Jitterbuggare

I början av veckan hade vi vad vi kallar för ”kakslaget” på jobbet. Det är ingen tävling som man kan tro av namnet, utan en gång per år bakar de som vill småkakor och har med och så frossar vi. I år var det andra året vi gjorde detta, jag fotade alla kakor och så sammanställer jag ett recepthäfte som alla får. Hur mysigt som helst! Nu ska jag byta tjänst internt framöver och flyttar, men jag hoppas jag får en inbjudan till nästa års kakslag!

Hur som helst så bakade jag jitterbuggare, vilket är mördeg kombinerat med maräng. Helt och hållet en kaka i min stil, detta var inte sista gången jag gjorde denna! Lätta att göra, dock lite pyssligt att rulla ihop mördegen men det gick med lite tålamod. Sen tycker jag de ser så trevliga ut! Jag hade i lite karamellfärg i marängsmeten. Receptet hittade jag här.

Jitterbuggare
ca 35 stycken

Deg
2 dl vetemjöl
1/2 dl florsocker
100 g smör eller margarin
1 äggula

Marängsmet
1 äggvita
1 dl strösocker
Ev. karamellfärg

Blanda mjöl och florsocker i en skål. Tillsätt matfettet skuret i bitar och finfördela med en gaffel. Tillsätt äggulan och arbeta samman till en deg. Ställ i kylskåp i minst 1/2 timme.

Vispa äggvitan till fast skum. Vänd i sockret och rör i karamellfärg om du vill ha det.

Kavla ut degen till en platta ca 50 x 30 cm (Min blev inte så stor). Bred marängsmeten över plattan. Rulla samman. Ställ i frysen i ca 1/2 timme så att kakrullen blir riktigt kall. Sätt ugnen på 150°. Skär rullen i drygt 1-2 cm tjocka skivor och lägg på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.