Recept: broodbonbons!
Een tijdje geleden ging ik samen met Marlieke naar Thiska in Amsterdam om daar met zijn drieën een avondje uit te gaan. De volgende morgen moest Thiska vroeg werken dus toen wij wakker werden besloten we niet daar te ontbijten maar iets te kopen bij station Amsterdam Zuid/WTC. Daar zit bakkerij Simon Meijssen, waar we superlekkere speltballetjes met vijgen en pompoenpitten kochten. Toen ik een hap nam dacht ik meteen: dit ga ik een keer zelf maken. Dus vandaag een receptje voor deze superlekkere broodbonbon!
Wat heb je nodig?
- Broodmix, ik heb de biologische broodmix hierboven gebruikt (te koop bij de Jumbo).
- 150 gram gedroogde vijgen (vers kan ook!)
- 200 gram pompoenpitten
- een schaaltje water
- bakpapier of aluminiumfolie
- en natuurlijk een mixer, een oven en een kookwekkertje
Wat moet je doen?
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakblik met bakpapier of aluminiumfolie
- Mix de broodmix met de aangegeven hoeveelheid water (bij die van mij was het 500 gr. broodmix en 260 ml water)
- Snijd de vijgen in kleine dobbelsteentjes en voeg ze bij de mix
- Voeg een handje pompoenpitten toe aan de mix en mix alles nog even goed door elkaar. Lukt het met de mixer niet zo goed? Gebruik dan je handen!
- Zet nu een schaaltje water en een schaaltje met de pompoenpitten klaar.
- Draai met je (schone!) handen een mooi klein bolletje van de broodmix.
- Maak het bolletje nat door een beetje water erover heen te sprenkelen en rol het door het schaaltje met de pompoenpitten. Zorg dat er overal rondom wat pitjes zitten.
- Herhaal dit totdat je een bakblik vol met kleine broodjes hebt!
- Zet de broodjes 15 minuten in de oven en laat ze daarna even goed afkoelen.
De broodjes zijn heel lekker als extraatje tijdens de lunch of als tussendoortje. Vandaag komen mijn zus, nichtjes en mijn opa en oma hier langs en dan zal ik ze aan hen laten proeven, ben benieuwd wat ze er van vinden! Ik vind ze in ieder geval heerlijk!
