Oppskrift: Sukkerfri, enkel snickerskake!
Heisann - God lørdag og påskeaften alle sammen!
Håper dere nyter dagane, uansett om det er snakk om by-påske, fjell-påske, jobb-påske eller kva det måtte vere. Eg er heime igjen fra ett par dager på hytta vi har ved sjøen - det er ikkje påske før turen på en av hyttene våre er tatt! Vi har også ei hytte på fjellet - og det er vell første påska på 8 (?) år vi ikkje er der. Påska er sein i år, og snøen og skiføret er elendig, isen er ikkje trygg og da er det berre å bite i det sure eplet og innsjå at det blir ei påske uten ski på beina. Eg har faktisk ikkje stått på ski i år, vinteren kom før eg var heime fra studiet i Florida, og forsvann like fort...
Nok om det - det er da ikkje påska mi dette innlegget skal handle om! Haha ;) Det er nemlig den nydelige snickerskaka som blei laga forrige helg, som mange venter spent på. Den er sukkerfri, glutenfri og uten egg - og kan lages melkefri/laktosefri ved alternative ingredienser til vikingmelk, smør og mørk sjokolade (er det vanskelig å finne melkefri, mørk sjokolade kan du også bruke 1-2 ss originalkakao). Oppskrifta er utrulig enkel, og eg er sikker på ALLE kan få til å lage denne!
Snickersbunn
180 g salte peanøtter, evt 50/50 med andre nøtter
80 g havregryn
7 store, saftige dadler (140 g uten stein)
2 ss sukrin gold, eller anna søtnings
Væske:10-15 g smelta smør eller 3-4 ss vatn
~
Ha alle ingrediensene utenom væske i en foodprosessor. Kjør til en jevn, smuldrette masse - og juster med væska heilt på slutten. Kjenn på massen - den skal akkurat kunne formes med hendene. Press ned i en bakepapirkledd form og sett i frysen mens toppingen lages. Min form var 30x20 cm, og det synes eg vart perfekt i forhold til høgda på kaka.
Sjokolade-karamell topping
Originalpppskrift er magre&sukkerfri sjokoladefudge - les gjerne det innlegget angående ingrediensbytting i forhold til det man har og allergier.
~
2 dl vikingmelk, evt. fløte/soyafløte/laktosefri fløte
20 g (2 ss) sukrin
20 g (2 ss) sukrin gold
15 g yaconsirup, evt. anna sirup eller honning
12 g smør
25 g sukkerfri, mørk sjokolade
En neve peanøtter
~
Bland sammen alle ingrediensene utenom sjokoladen i en stor bolle som tåler sterk varme, og sett i mikroen på full guffe. Etter 5 minutt tar du bollen ut og rører litt. Sett den deretter inn igjen til du får en tjukk, karamell-farga masse. Dette kan ta litt tid, men vil variere veldig fra mikro til mikro, så følg med underveis! Når massen er ferdig, tilsetter du mørk sjokolade, og rører godt så alt smelter sammen. Ha oppi en neve nøtter, bland godt og smør deretter utover snickersbunnen. Sett i fryseren for avkjøling, den er spiseklar etter ett par timer.
Eg vil anbefale å oppbevare snickerskaka i frys, konsistensen er definitivt best når den kommer rett derfra! La den gjerne stå noken minutter i romtemperatur før servering, men etter ei stund blir den mjuk og dette går også utover smaken. Kaka står seg nok 2 veker i fryseren.
En fantastisk god kombinasjon mellom det salte&søte - peanøtter, karamell&sjokolade ♥ En smaksfest i munn som eg håper fleire prøver seg på - det er typisk at folk er skeptiske til dadlene, men dadlene gjer heile kaka! Er sikker på denne vil falle i smak hos både store og små :) Det er da lov å vere fornøgd med oppskriftene sine vell!
Ha en strålende påske vidare, alle sammen!
#sukkerfri #glutenfri #melkefri #laktosefri #snickerskake #sukkerfrisnickerskake #oppskriftsnickerskake #oppskriftdadler #utensukker #funksjonellmat #snickerskakeutensukker #sunnkake #sukkerfrikake #lindastuhaug #sunneoppskrifter #sukkerfrioppskrifter #helse #matblogg #oppskrift #mat //sponsede lenker
More posts from
