Pollo Fritto

Dieses Rezept habe ich auf dem Blog Cucina Diamanti entdeckt und wusste sofort, dass ich es ausprobieren möchte (überhaupt gibt es bei Janina sehr leckere Sachen, schaut mal rein!)! Hähnchenbrustfilet in einer knusprigen Panade mit Parmesan. Dazu gab es bei mir einen einfachen Feldsalat mit Joghurt-Dressing!

Für 2 Personen je nach Hunger ca. 300g Hühnerbrust
Mehl
2 Eier 2 Esslöffel Milch 2 Esslöffel Parmesan, gerieben Salz, Pfeffer Olivenöl zum Ausbacken
So geht’s: Die Hühnerbrüste jeweils längs und quer halbieren. Mehl in eine Schüssel füllen, in einer anderen die beiden Eier, Milch, Parmesan, Salz und Pfeffer verquirlen. Reichlich Öl (ca. einen fingerbreit), erhitzen. Das Fleisch erst in Mehl, dann in der Eimischung wenden und in das heiße Öl geben. Von beiden Seiten goldbraun ausbacken.