Recept: Verse Tzatziki
Door Daniella- De laatste tijd krijgen we vaak vragen voor een lekker fris sausje bij wraps of voor bij een recept. Natuurlijk is crème fraîche erg lekker, maar niet zo gezond. Het is lastig om op een verantwoorde manier wat extra smeuïgheid en frisheid toe te voegen. Daarom heb ik voor jullie een recept gemaakt voor gezonde, verse Tzatziki!
Wat is Tzatziki?
Tzatziki is een origineel Grieks product, dat vaak gebruikt word als ‘sausje’ voor bij verschillende gerechten. Meestal bestaat het uit yoghurt, komkommerlinten, knoflook, citroensap, een beetje peper en eventueel wat olijfolie. Kant en klare tzatziki’s bevatten echter vaak veel vet en regelmatig ook suiker. Er wordt namelijk hele volvette yoghurt gebruikt of er wordt room aan het gerechtje toegevoegd. Dit heerlijke frisse sausje kun je echter heel gemakkelijk zelf maken, met veel minder vet en suiker!
Ingrediënten
- 100 ml magere yoghurt
- 1 eetlepel citroensap
- 1 teentje knoflook
- een halve komkommer
- 1 snufje peper
- 1 theelepel olijfolie
Bereidingswijze
Pak een grote kom, doe hier 100 ml magere yoghurt in. Voeg een theelepel citroensap erbij. Pers een teentje knoflook uit en roer het goed door het mengsel. Voeg nog een snufje peper eraan toe en een theelepel olijfolie. Eventueel kun je nog zout naar smaak toevoegen, ik vind dit echter niet nodig.
Rasp de halve komkommer. Zorg ervoor dat je mooie linten krijgt zoals op de foto, als je kleinere stukjes hebt, proef je ze minder terug in de saus. Mix de komkommer door het yoghurtmengsel en klaaaaar is je heerlijke frisse saus!
Als je de tzatziki een paar uur in de koelkast laat staan, mengen de smaken goed door elkaar. Het zal dan nog lekkerder worden! Tzatziki kun je gebruiken bij wraps, op een (gepofte) aardappel, bij een salade, als dip voor groenten bij de borrel of gewoon voor op je boterham met bijvoorbeeld een paar plakjes tomaat.
Ik hoop dat jullie dit recept leuk vinden!
Groetjes, Daniëlla
Wat vinden jullie van de Tzatziki? Gaan jullie hem ook maken?
