Valnötsfrallor

Att långjäsa bröd i kylskåp över natten är ett smart sätt att få härligt nybakt bröd till frukost. Brödet blir dessutom godare och smakfullare om det får jäsa länge. Valnötterna går bra att utesluta helt om man är allergisk eller byta ut mot solrosfrön, mandlar eller hasselnötter.

Till cirka 12-15 frallor behöver du:

25 g jäst, 5 dl kallt vatten, 1 msk honung, 1 msk olja, 2 tsk salt, 12 dl rågsikt, 200 g valnötter

Gör så här:

På kvällen: Rör ut jästen i kallt vatten. Tillsätt honung, olja, salt och rågsikt. Blanda ihop till en deg och kör degen minst i 10 minuter i maskin eller 20 minuter för hand. Arbeta sedan in valnötterna. Täck bunken med plast och ställ i kylen för natten.

På morgonen: Sätt ugnen på 250 grader. Häll ut degen på rejält mjölat bakbord. Forma degen försiktigt till en längd utan att knåda. Skär längden i 12-15 bitar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Sätt in plåten mitt i ugnen och sänk värmen till 225 grader. Grädda i cirka 20 minuter. Njut av en riktigt god frukost.