5-Minuten-Schoko-Erdnussbutter-Kuchen (low carb)

Nach einer aufgewärmten Portion meines Hühnerfrikassees von gestern hatte ich heute Mittag Lust auf etwas Süßes. Also habe ich in meiner low carb Rezeptsammlung gestöbert und folgendes Rezept gefunden:

3 EL Milch 2 EL Rapsöl 2 EL Sprudel 1 EL Erdnussbutter 1 EL Kokosmehl 1 EL Backkakao 1 Msp. Backpulver etwas Flüssigsüßstoff Milch, Rapsöl und Süßstoff werden zunächst vermischt und dann wird die Erdnussbutter untergerührt. Anschließend Kokosmehl, Kakao und Backpulver hinzugeben und alles miteinander verrühren. Zum Schluss Sprudelwasser dazu geben und verrühren.

Dann habe ich die Masse in eine kleine Schüssel gegeben und für ca. 90 Sekunden in die Mikrowelle gestellt.
Und fertig war in nur 5 Minuten eine Art kleiner Kuchen.
Geschmacklich sehr lecker und nach Hinzugabe etwas Vanille Sojamilch sogar noch besser.
Also wirklich empfehlenswert!!!

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