Sopa de legumes
Chegou mais um dia, como é habitual no primeiro dia de cada mês, temos que apresentar uma receita. Para esta edição, o grupo Dia Um... Na Cozinha! lançou como desafio para este primeiro dia de Fevereiro, a preparação de uma sopa de legumes. Confesso que eu e a sopa não somos muito chegados,mas como e nestes dias frios até sabem bem uma belo sopa. Cá está ela, espero que gostem!
1 chuchu
1/2 abóbora menina pequena 2 cabeças de nabo pequeno 6 cenouras pequenas
1/2 couve coração média
1 cebola 2 dentes de alho /- 1,5l de água 2 c. de sopa de polpa de tomate 1 caldo de legumes Sal e pimenta q.b. Azeite q.b.
Lave e descasque os legumes, corte a couve em tiras e o resto aos cubos. Num tacho, leve a refogar o alho e a cebola com um fio de azeite. Verta 0,5l de água, adicione o chuchu e a abóbora, deixe cozer até dar para passar. Depois de passado, junte a restante água, o caldo, a polpa de tomate, a cenoura e os nabos, tempere com sal e pimenta. Deixe cozer por /- 30 minutos e está prontinha.
1/2 couve coração média
1 cebola 2 dentes de alho /- 1,5l de água 2 c. de sopa de polpa de tomate 1 caldo de legumes Sal e pimenta q.b. Azeite q.b.
Lave e descasque os legumes, corte a couve em tiras e o resto aos cubos. Num tacho, leve a refogar o alho e a cebola com um fio de azeite. Verta 0,5l de água, adicione o chuchu e a abóbora, deixe cozer até dar para passar. Depois de passado, junte a restante água, o caldo, a polpa de tomate, a cenoura e os nabos, tempere com sal e pimenta. Deixe cozer por /- 30 minutos e está prontinha.
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