Mousse de chocolate branco

Quero começar esta publicação com um agradecimento a Casa Grande-Chocolatier, para os mais distraídos esta é a mais recente parceria, que gentilmente enviou umas amostras para as nossas experiências culinárias. Já estão a imaginar, a festa que foi quando a caixa chegou, não resisti e tive logo que começar a experimentar, foi logo o chocolate branco, é o que mais gosto e assim saio esta mousse. Outra boa razão, foi o passatempo da Loacker-Experiências Sublimes, está a oferecer bilhetes duplos para o workshop da Luísa, para quem não conhece a Luísa, é a autora do blog No Mundo de Luísa, um blog que eu sigo muito atentamente, tanto pelas boas receitas como pela simplicidade e bom coração que a Luísa tem, já tive o prazer de a conhecer por isso sei do que falo.

Resumindo, fui logo a correr ao supermercado mais próximo, comprei as deliciosas bolachas da Loacker, fiz esta maravilha e agora é esperar que a sorte bata a porta.
6 gemas 6 claras 200g de chocolate branco da Casa Grande-Chocolatier 6 colheres de sopa de açúcar em pó 80g de manteiga 2 folhas de gelatina incolor Cerejas para enfeitar Bolachas Loacker, poderia dizer que era para enfeitar mas estava a mentir, foi mesmo para fazer o lugar da colher, só que esta ia ficando mais pequena à medida que ia comendo.

Num tacho, derreta o chocolate com a manteiga em lume médio ou leve ao microondas, no caso de ir ao microondas vá mexendo de 30 a 30 segundos, reserve. Bata as gemas com o açúcar até formar um creme esbranquiçado, junte o chocolate derretido e misture muito bem. Coloque as folhas de de gelatina a demolhar em água fria, assim que estiverem moles, escorra bem, leve ao microondas a derreter um uns segundos e junte ao preparado anterior. Bata as claras em castelo, envolva na mistura e leve ao frio até endurecer. Coloque em taças, decore com cerejas, peque numa nas bolachas e divirta-se.