Ciężka praca i wegetarianizm.....

Często pada pytanie przy moich jadłospisach - czy mój mąż pracuje fizycznie, czy daje radę na diecie z ograniczoną ilością mięsa itp.
Nie wiem skąd pokutuje przekonanie, że tylko mięso może dać energię potrzebną do ciężkiej fizycznej pracy. Większość lekarzy i dietetyków nawołuje do ograniczenia spożywania ilości białka. Alarmują, że obecnie spożywamy nadmierne ilości białka, co nie ma korzystnego wpływu na nasze organizmy. Przed maratonem zawodnik zazwyczaj zjada porcję węglowodanów np. makaron, a nie golonkę czy schabowy. Mam znajomą wegetariankę (wieloletnią), biorąca udział w maratonach i przedziwnych zawodach kondycyjnych, ma całkiem niezłe osiągnięcia. Wielu sportowców zmienia dietę na wegetariańską i uważają, że mają dużo lepsze osiągi niż wcinając mięso. Wcale nie jest nam potrzebna codzienna wielka porcja mięsa, dietetycy zalecają 2 porcje mięsa w tygodniu, a przecież po za mięsem na obiad dostarczamy białko jeszcze w innej formie - wędliny, jaja, sery, warzywa strączkowe itp. Zdrowy człowiek powinien spożywać około 1 g białka a jeden kilogram masy ciała, jeśli pracujemy ciężko fizycznie to można zwiększyć do maks 1,5 g. Będąc na diecie optymalnej dokładnie liczyłam zawartość białka w produktach i powiem szczerze można się zdziwić jak łatwo doprowadzić do nadmiaru. Polecam raz policzyć sobie ilość spożywanego białka przez tydzień (są kalkulatory w necie). Rezultaty mogą Was zaskoczyć. Podam przykład - osoba o wadze 80 kg potrzebuje przeciętnie około 80 g białka, czyli śniadanie - 3 jajka to już 37 g białka, drugie śniadanie jogurt to 4 g białka, obiad schab (100 g) 21 g białka, kolacja makrela wędzona (100 g) 22 g białka i mamy już 84 g białka. Kotlety z fasoli białej (100 g) to około 22 g białka, dodając do tego jajko zwiększy się jego zawartość. Naprawdę nie potrzeba jeść codziennie 1/2 kg mięsa by mieć siłę do pracy i uprawiania sportu.