Essen mit Freunden
Zeit Magazin
Bruschetta

Pizza

Bild oben: ZEIT MAGAZIN / Bild unten: KRAUTKOPF

Einfache Zubereitung, erkennbare Zutaten, kulinarischer Schmaus. Essen mit Freunden. Über die Ostertage reichlich gepflegt. Da waren zum Beispiel h e r v o r r a g e n d e Polpette in Tomatensauce mit Spaghetti. So einfach, so gut.

Bruschetta ist auch fein. Jeder macht sie anders. Man darf nicht an der Qualität der Tomaten sparen.
In Deutschland fährt man daher am besten mit Cocktail - / Rispentomaten (klein sollten sie sein).


Meine geht jedenfalls so.

In eine Schüssel schnippele man eine Menge, je nach Personenanzahl und Hunger, kleine (!) Tomaten hinein, würfele ein bis zwei Charlotten recht fein, ebenso zwei bis drei Zehen Knoblauch, je nach Größe.

Pfeffer, Salz, ein paar Schuss gutes Olivenöl, gehacktes Basilikum.

Zwei Stunden oder länger unter einem Tuch ziehen lassen.
Mit Parmesan bestreut, auf Baguette gehäuft, servieren.


Und zum Nachtisch: Pistazienparfait und dazu Erdbeeren (wie auf dem Foto / siehe oben)





Noch mehr Gutes:



Pizzateig