24. Dezember Weihnachtstorte mit Granatäpfeln

Als ich mir im Herbst Gedanken gemacht habe, ob und wie ich einen Adventskalender machen möchte und wie wir in diesem Jahr feiern wollen, da war mir ziemlich schnell klar, dass ich „irgendetwas“ mit Granatäpfeln ausprobieren wollte.

Farblich und geschmacklich passen Granatäpfel prima zur Weihnachtszeit und in dem Buch „Torten“ von Linda Lomelino fand ich eine Variante mit einer Sahne-Joghurt Füllung, die mich inspiriert hat.

Weihnachtstorte mit Granatapfel

-abgewandelt nach einem Rezept von Linda Lomelino-
Zutaten: 3 große Eier 200g Zucker 100 ml Milch ½ TL Vanillezucker 180g Weizenmehl 2 TL Backpulver 100 ml Granatapfelsirup 500 ml Wasser Gelierzucker 500 ml Sahne 200 g griechischer Joghurt 2 EL Zucker 1 großer Granatapfel
Zubereitung: Aus dem Granatapfelsirup, dem Wasser und dem Gelierzucker Gelee nach Packungsanweisung herstellen und abkühlen lassen. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eine runde, 26cm große Backform mit Backpapier versehen. Eier und Zucker ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Milch und Vanillezucker erhitzen und unter die Eimasse heben. Mehl und Backpulver vermischen und vorsichtig unter die Eimasse heben. Den Teig in die Form füllen und ca. 40 Minuten backen. Den Boden auskühlen lassen und aus der Form nehmen.
Wenn der Boden ausgekühlt ist, wird er in der Mitte durchgeschnitten und gleichmäßig mit einer Sahne-Joghurt-Schicht bestrichen. Dann eine Portion Granatapfelgelee gleichmäßig darauf verteilen und den Tortendeckel darauf legen. Mit der Sahne-Joghurt-Mischung den Rand bestreichen und verzieren. Zuletzt den Granatapfel auspulen und die Kerne in die Mitte legen.

Diese Torte haben wir am 2. Advent gegessen und dabei habe ich schon eine riesige Vorfreude auf den heutigen Tag verspürt.

Mittlerweile sind alle Geschenke verpackt, nachher werden wir den Tannenbaum aufstellen und ich bin heute glücklich, gerührt und dankbar. Ich freue mich auf das heutige Weihnachtsfest, das wir alle zusammen in diesem Jahr bei meinen Eltern feiern werden und bedanke mich bei Euch, dass Ihr mich durch die wunderschöne Adventszeit begleitet habt.
Ich wünsche Euch allen ein besinnliches Weihnachtsfest mit allem, was für Euch dazu gehört, damit es Euch in allerschönster Erinnerung bleibt!

Frohe Weihnachten! Merry christmas! Glædelig jul!

Geschirr: Design Letters Kerzenständer: by Lassen