Bizcocho de manzana light

Hace unos días, subí a Instagram una foto del bizcocho de manzana light recién horneado que suelo hacer para desayunar cuando me apetece algún capricho dulce y sano. Mi sorpresa fue que a muchas os gustó, me pedisteis la receta y yo os prometí que haría un post molón explicándolo todo.

Así que me he puesto manos a la obra, he realizado fotos del paso a paso para que veas la elaboración lo más clara posible y, ahora sí, ¡por fin! te cuento la receta de este riquísimo bizcocho de manzana light que es muy fácil y está muy rico.

INGREDIENTES

➜ Harina de trigo (150g)
➜ Harina de maíz (30g)
➜ Levadura (1 sobre)
➜ Yogur desnatado natural (2 unidades)
➜ Huevos (2 unidades)
➜ Aceite de oliva (60 ml)
➜ Edulcorante Sucralín en polvo (20g)
➜ Manzanas (2 unidades)

ELABORACIÓN
1) Separar las claras de las yemas, montar la claras y reservar.

2) En un bol, introducir las yemas, los 2 yogures y los 55 ml de aceite (reservamos 5 ml para el molde)

3) Rallamos 1 manzana y media y la incorporamos al bol. La otra mitad la reservamos.

4) Mezclamos en otro bol los 150g de harina de trigo, los 30g de harina de maíz, 1 sobre de levadura y los 20g de Sucralín. A continuación, lo incorporamos al primer bol junto con todos los demás ingredientes.

5) Batir bien la mezcla, añadir las claras y remover hasta que quede uniforme.

6) Agregar a un molde 5ml de aceite de oliva, engrasarlo bien y añadir un poco de harina para evitar que el bizcocho se pegue. Incorporar la mezcla en el molde y colocar por encima la otra mitad de manzana que nos sobró cortada en laminas finas.

7) Precalentar el horno a 180º y hornear el bizcocho durante unos 45 minutos a la misma temperatura.

¡Listo! Un bizcocho de manzana light que está buenísimo para disfrutar en tus desayunos o meriendas otoñales. ¿A que te apetece probarlo con un café o un té sentada en el sofá con una manta? ¡Anímate que es muy fácil y el resultado merece la pena! Ya me contarás :)

¿Te ha gustado la receta de este bizcocho light? ¿Te vas a animar a hacerla?

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