Pequeñas Hamburguesas con Calabacín

Antonio Vivaldi. Otoño

Ingredientes:
200 g de calabacín
1 tarrina de Burgalia, burgos de tofu (120 g)
25 g de claras
3 cucharadas de salvado de avena
3 cucharaditas de orégano
Pimienta recién molida

Preparación: Encender el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Rallar el calabacín, prensarlo y dejarlo escurrir para que suelte todo el agua. triturar el burgos de tofu e ir añadiendo el resto de ingredientes poco a poco para que se integren bien.
Con unos aros de emplatar de 7 cm de diámetro ir formando las hamburguesitas e ir depositándolas en la placa del horno forrada con papel sulfurizado.
Hornear unos 25 minutos, retirar los aros y darles la vuelta para que se hagan del otro lado. Introducir de nuevo en el horno otros 15 minutos mas hasta que estén doradas.

Son D'Avoine
Alice Hart
Marabout Les Petits Plats
9782501065832