Koken met Eline: amazing muffins

Met Eline? Ja! Met Eline Kemp. Want ik ben vandaag de hele dag aan het sjouwen en vooral geen muffins aan het eten. Maar jij kan dat dus wel.

Wat heb je nodig voor 12 amazing muffins:
3 bananen
40 g oats
1 scoop whey (ca 30 g) (smaak naar keuze; ik gebruik vanille)
4 eiwitten
2 hele eieren
100 g magere kwark
snufje bakpoeder

PAM spray
Muffintin of 12 cakevormpjes

Hoe maak je 12 amazing muffins:
Easy does it! Verwarm de oven voor op zo’n 180 graden. Vermaal de havermout tot meel in een keukenmachine (of blender). Doe vervolgens hetzelfde met de bananen (niet tot meel, dat begrijp ik), voeg het havermoutmeel hierbij, en mik vervolgens de rest van de ingrediënten in de nog draaiende keukenmachine tot een mooi beslagje.

Spray het muffinblik in met wat PAM (of de vormpjes) en verdeel het beslag over de bakjes. Top de muffins eventueel met frambozen, of bessen of een lepeltje pindakaas en hop, zet het geheel in de oven. Na circa 20 minuten zijn de muffins klaar. Laten afkoelen, eventueel nog wat vers fruit er op (of nog meer pindakaas) en klaar ben je.

Thanks Eline, dat ik je receptje hier mocht plaatsen! Vergeet niet de hashtag #elinekemp te gebruiken als je de muffins vol trots op Instagram zet.

Check Eline’s Instagram voor nog 100 andere amazing recepten en creaties.

Kusjedoei!

1 muffin (ex topping) bevat zo’n 75 kcal, waarvan 10 g carbs, 5 g eiwit en 1 g vet.

The post Koken met Eline: amazing muffins appeared first on Fannetiek | Over vrouwen, krachttraining en mijn weg naar het podium.