Xenia Østerby Jensen

Hjemme hos Xenia Anno 2014

Okay, så i dag er jo sidste dag i 2014, så vi kommer nok ikke uden om en lille opsamling. Bare en lille bitte en for nu, jeg lover! I 2014 har jeg været ret on ‘n’ off med det her blogging-lal, så samlet set har jeg nok udgivet en del færre opskrifter, end jeg fx gjorde i 2013. Tror jeg. Jeg har faktisk ikke engang tjekket. Ej, okay, det er skidt. 2 sek…

Okay, nu har jeg tjekket! I 2013 udgav jeg i alt 188 indlæg – i løbet af 2014 er jeg nået op på 143, så det er faktisk ikke engang så slemt, som jeg havde frygtet. Pyh! Apropos statistik er der i øvrigt også sket stor fremgang i løbet af i år, hvilket jo er awesome. Sidste nytår havde jeg fx lige rundet 1100 følgere på Bloglovin’ – der er vi (I?) nu mere end 1000 mere. Yowza! Hvis vi taller alle læsere og ikke kun faste, har der i alt på bloggen i år været 394.221 besøgende – sammenlignet med de 181.639 fra året før. Hvis man lige må ligge janteloven på hylden et kort øjeblik, vil jeg gerne lige sige, at over en fordobling er ret stærkt. TAK, søde mennesker!

Ligesom året før det, har 2014 også været et virkeligt godt år, dog nok med en flere op- og nedture end det foregående, men sådan er det nok ofte, når der sker så mange forandringer, som jeg har været igennem i år. Bl.a. er jeg gået fra fuldtidsansat på mit yndlingsjob til studerende (igen) – dog stadig med et par ugentlige besøg på det rare job, som jeg gudskelov stadig har. Jeg er som sådan glad nok for studiet, men skal gerne være ærlig og sige, at jeg savner den frihed, jeg havde, da jeg “bare” arbejdede. Et studie kræver altså bare en del mere af en, hvilket I selvfølgelig også har kunne mærke. Ikke mindst i forhold til at man skal møde og lære en masse nye mennesker at kende, hvilket jo som udgangspunkt ikke er min yndlingsting Herudover er jeg også flyttet for “nyligt” (er to måneder stadig for nyligt?). Jeg er vild med at bo i København, så det er klart en af de bedste beslutninger, jeg har taget – men igen, forandringer, forandringer, forandringer. Heldigvis har jeg stadig en skøn familie og virkeligt fantastiske venner, som jeg også har lavet rigtigt mange gode ting med. 2014 har stået på et væld af sjove oplevelser, lige fra koncerter og festivaler, over restaurantbesøg og sjove fester, til helt almindelig og rar “hængen ud”. Jeg er fan af herlige mennesker!

Nå, anyway. I får selvfølgelig et statusindlæg for december her i morgen (eller når jeg lige orker), når december reelt er overstået. I den forbindelse fortæller jeg også lidt mere om, hvordan jeg vil køre videre med månedsindlæggene. Jeg stopper dem ikke, men det bliver måske i et lidt andet format fremover. Det har jeg ikke taget helt stilling til endnu, men mere om det, når jeg får besluttet mig i hvert fald.

For nu får I her til sidst bare en lille opsamling over mine personlige favoritter af de opskrifter, jeg har udgivet i løbet af i år. Det er i øvrigt altid virkeligt sjovt sådan at kigge tilbage. Nogle opskrifter har jeg allerede helt glemt – andre føler jeg, at det er flere år siden, jeg har lavet, frem for højest et enkelt. Tid er sjov på den måde…

Båndpasta med peberfrugtsauce og chorizo
Bønnesalat med vandmelon og feta
Cheesecake med lemoncurd
Chef’s Salad / Salat med skinke, ost, majs og avocado
Chokolademousse med kokos
Chokoladesmør med hasselnødder
Chokoladetrøfler
Grønkål med rødbeder og feta svinekoteletter
Hønsesalat
Hørfrøbrød
Indisk butter chicken
Kandiserede og saltede pekannødder
Kebab-salat med (himmelsk) creme fraiche-dressing
Kokosmüsli med nødder og morbær
Kormakylling
Kylling gratineret i rød peber-sauce
Kylling i karry med grønne bønner og blomkålsris
Kylling i rød karry med peberfrugt og banan
Lasagne med blomkålsbechamel
Macadamiacookies med brunet smør
Mexican Pulled Chicken med guacamole
Pandekager – tynde, lækre og LCHF
Pesto-flødesovs med grønne asparges, LCHF-pasta og laks
Pikant kylling i fad
Pulled pork
(med coleslaw og valgfri burgerbolle)

Pølsemix med bønnefritter og tomatmayo
Rabarber- og jordbærgrød
Rabarbercrumble
Rejesalat/skagenröra med avocado
Rødkålssalat med appelsin, tranebær og mandler
Røræg med æbler og kanel
Spaghetti af kinaradise = min nye favorit-grøntsagspasta!
Sushiskål med blomkålsris, rejer og spicy mayo
Tortillapandekager
Vandmelon, agurk og feta = sommerfavorit! ❤
Varm kakao
Æblekage med pekanknas

Rigtigt godt nytår til jer alle! Og jeg håber, at vi “ses” (altså sådan i virtuel forstand, forstås) rigtigt meget mere i 2015! Ha’ en god aften, og pas på fingre og øjne og andre essentielle lemmer, ‘kay?!


Indlægget kan indeholde affiliatelinks.



  • Love
  • Save
    7 loves
    Add a blog to Bloglovin’
    Enter the full blog address (e.g. https://www.fashionsquad.com)
    We're working on your request. This will take just a minute...