Kokos-banditter #version 1

Forleden havde jeg de vildeste cravings efter kokosmakroner! I ved nok - de der "kæmpe-store-lækre-sprøde-men-med-en-klæg-midte-og-chokoladebund-fra-bageren-kokosmakroner!!!"
Jeg havde ikke mulighed for at handle ind, så jeg tog udgangspunkt i hvad der nu var herhjemme! Resultatet blev ikke kokosmakroner - men nærmere en slags SYNDIGT lækre kokoskugler!
Jeg har planlagt at kaste mig ud i projekt kokosmakron (LCHF-style) i efterårsferien, men indtil da skal I altså lige have opskriften på kokos-banditterne!

2 æggeblommer 2 spsk sukrin (synes de blev ret søde, så måske er 1 spsk nok!) 100g kokos 1 tsk vanillepulver 50 g smeltet smør 1 spsk fløde
Pisk æggeblommer og sukrin godt. Rør de andre ingredienser i. Form massen til små kugler, som bages i ovnen ved 180 grader varmluft i 12-15 min. Jeg fik ca. 12 kugler!
Kom til at spise 3-4 kugler til eftermiddagskaffen og var nærmest IKKE i stand til at spise aftensmad!!


Maj♥