Rotes Pesto in Feierabendgeschwindigkeit

Seit ich im Besitz einer Küchenmaschine mit allen Schikanen bin, vermixe ich alles, was nicht niet- und nagelfest ist. Nachdem frische Kräuter im Moment noch nicht unter jeder Hecke wachsen, gibts hier nochmal eine Winterpesto-Variante mit getrockneten Tomaten und Walnüssen. Leicht orientalisch gewürzt kommt das gar nicht so schlecht, ein paar Rosinen oder andere getrocknete Früchte kämen bestimmt auch nicht schlecht dazu. Das Öl im Pesto sparen wir uns, stattdessen werden die Nudeln in einer knappen Menge Wasser gekocht, die fast vollständig verdampft, zur Bindung wird eiskalte Butter eingerührt, zusammen mit dem Pesto wird das einfach grandios. Und ist so schnell gemacht, dass es nur noch für ein Handyfoto reicht. ;) "Rotes Pesto in Feierabendgeschwindigkeit" vollständig lesen