Pudin de chia con puré de caqui.

Hacía mucho tiempo que veía por instagram mucha gente que se hacía postres con semillas de chia, y me llamaba mucho la atención. Y aún me entraron más ganas de hacer algo con ellas cuando leí en la wikipedia todas las propiedades que tienen. Para que luego la gente se piense que los vegetarianos estamos mal nutridos.

Pues eso, que después de ver varias recetas de pudin de chia, he decidido hacer esta tan facilita con los ingredientes que tenía a mano.

Los ingredientes:
una taza de leche de almendras
una pizca de canela
una cucharada de semillas de chia
un caqui maduro

Cómo se hace:
Se mezcla la leche con la canela y se añaden las semillas. Se tienen que mezclar de vez en cuando para que no se hagan grumos grandes.
Se deja reposar toda la noche para que las semillas se hidraten (como más horas reposen, más consistencia queda).
Al momento antes de servir, se tritura el caqui con la batidora, se pone en el fondo del vaso y encima las semillas.
Se puede poner un ratillo más a la nevera (si os podéis aguantar de comerlo) o servir directamente.
Simplemente delicioso.

***La textura me ha quedado un pelín líquida, así que si no la queréis así podéis añadir un poquito más de semillas.