Holunderblütensirup

Nicht unbedingt Paleo im Sinne von "ganzen Lebensmitteln", aber unglaublich lecker und variabel, ein tolles Geschenk und tausend mal besser als das, was man so im Laden bekommt!

Zuerst stellt man dazu einen Zuckersirup mit Rohrohrzucker her, 1kg Zucker auf 2 l Wasser. Kurz geköchelt, löst sich der Zucker schnell auf.

Dann füllt man die gesammelten Holunderblüten in Gläser, gibt den Sirup drauf und gibt noch Bio Orangen und Zitronen, in Scheiben geschnitten, und einen Schluck Zitronensaft dazu. Die Gläser schliessen und 3-4 Tage stehen lassen.

Abseihen und für Wasserkefir, Desserts, Limonaden, in Sprudelwasser oder ähnlichem verwenden!

Gutes Gelingen und Bon Appétit!