Solrosbröd med banan

Bakar ni ofta bröd? För min del blir det en gång varje eller varannan vecka. Jag känner på mig att det nog komer bli mer brödbakande när jag blir mammaledig! Eller kommer jag få äta up det där nu? (Äta upp! Haha!) I söndags mellan allt mailande och bloggskriveriande (och fikande) gjorde jag ett bananbröd med solrosfrön. Jag tycker det är jättegott med banan i bröd (och bakverk), och det passar även bra att smaksätta dessa bröd med lite kanel. Det här blir ett bröd som är gott att äta helt som det är. Eller så kör man med lite smör, och för en riktig "unna sig"-frukost med lite hälsosam sylt!

Solrosbröd med banan

1 liten banan
2 ägg
½ dl solrosfrön
½ dl havregryn
½ dl mandelmjöl
1 msk olja
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
½ tsk kanel
knivsudd salt

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa samman banan, ägg, solrosfrö och havregryn. Tillsätt därefter resetrade ingredienser och blanda. Fördela smeten i en smord och bröad liten brödform på ca 7X16 cm (alt. klädd med aluminiumfolie). Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter.