Wintertorte - mit Massa Ticino™ Sugarpaste - bunt und kontrastreich

Vor Kurzem habe ich ein Paket mit Massa Ticino™ Sugarpaste von Carma zugeschickt bekommen mit der Frage, ob ich Lust hätte, die Zuckermasse zu testen.
Den weissen Massa Ticino Tropical kannte ich vorher schon, aber die 9 neuen, intensiven Farben hatte ich noch nicht ausprobiert. Besonders angesprochen hat mich die Aussage, dass die kräftigen Farben ohne AZO-Farbstoffe entstanden sind.
Das fand - und finde ich immer noch - sehr beeindruckend :-)

Gerne habe ich also zugesagt, die Massa Ticino™ Sugarpaste gründlich auf die Probe zu stellen!

Ausprobiert habe ich den Fondant bei dieser Motivtorte, die ich für den Basic Rollfondant-Kurs am gestrigen Samstag gemacht habe. Die Dekore in kräftigem Rot und intensivem Schwarz und das schöne Himmelblau für den Überzug der Torte sind ohne Zugabe von irgendwelchen anderen Farben aus reiner Massa Ticino™ Sugarpaste entstanden - ich bin echt begeistert!

Massa Ticino™ Sugarpaste gibt es seit Kurzem zusätzlich zum Bride White in Lovely Red, Vintage Ivory, Mellow Yellow, Chocolate Brown (mit leckerem Schokoladenduft und leichtem Schokoladengeschmack), Grass Green, Sailing Blue, Perfect Purple, Pretty Pink und in Pitch Black. Der Fondant schmeckt dezent vanillig mit leicht fruchtiger, säuerlicher Note und schmilzt förmlich auf der Zunge, ist laktose-, cholesterin- und glutenfrei und außerdem für Veganer und Vegetarier geeignet. Dass die kräftigen Farben aus natürlichen Quellen entstanden sind - ohne Verwendung jeglicher AZO-Farbstoffe - finde ich nachahmenswert!

Aus den 9 Farben und dem Weiss kann man mit Hilfe des Colour Mixing Guide über 100 verschiedene Farben mischen. Ganz einfach die gewünschte Farbe anklicken und schon wird das Mischungsverhältnis der einzelnen Farben angezeigt. Für mein Himmelblau brauchte ich 1 Teil Sailing Blue und 20 Teile Bride White - heraus gekommen ist genau das Blau, das mir vorschwebte. Normalerweise brauche ich zum Mischen der gewünschten Farbe zwei bis drei Anläufe - entweder ist die Farbe zu hell oder zu dunkel und ich muss nachmischen... Mit Massa Ticino™ Sugarpaste ist das genaue Herstellen der Wunschfarbe kein Problem mehr!

Das Rot und Schwarz für die Dompfaffe und für das Vogelhäuschen und das Braun für den Ast habe ich ohne Mischen direkt aus den Originalpaketen benutzt. Einfach die Sugarpaste ausgerollt und mit einem Schneidrädchen die Motive ausgeschnitten. Eine Anleitung, wie solche Aufleger gemacht werden, findet ihr übrigens dort Aufleger in Puzzletechnik
So dünn ausgerollt wie bisher noch keinen anderen Rollfondant habe ich die Massa Ticino™ Sugarpaste übrigens für diesen Test: Ca. 1,5 mm dünn war der Überzug und für diese Torte (24 cm Durchmesser und ca. 8 cm hoch) habe ich schlußendlich nur 330 g gebraucht. Der Fondant ließ sich ohne Probleme so dünn ausrollen und die Torte perfekt damit einschlagen. Falten rausziehen und Arbeit an den Kanten funktionierte einwandfrei. Geschmacklich und von der Verarbeitung her ist die Massa Ticino™ Sugarpaste für mich der beste Rollfondant, den ich kenne. Mittlerweile gibt es Massa Ticino™ Sugarpaste in weiss und in den neuen, intensiven Farben schon in vielen Tortenshops - sucht einfach mal danach!
Auch auf Facebook könnt ihr euch über Massa Ticino informieren.

Hier noch einige Detailbilder der Wintertorte....
Unter dem Überzug war übrigens eine Preisselbeer-Joghurt-Sahnetorte. Das Rezept für die Füllung findet ihr DORT, gebacken habe ich einen Eierlikör-Kuchen, dem ich noch 2 EL Mohn beigegeben hatte. Bilder der Teilnehmer-Torten, die während dieses Kurses entstanden sind, habe ich DORT für euch hochgeladen - es sind ganz großartige Motivtorten angefertigt worden!

Macht ihr euren Fondant eigentlich selber oder kauft ihr Fondant? Was ist denn euer Lieblingsfondant?