Galletas Oreo Red Velvet. Receta para San Valentín

(INFO-RECETA)

Galletas Oreo Red Velvet. Receta para San Valentín

Esta receta de galletas Oreo Red Velvet está hecha desde noviembre. En realidad la receta estaba prevista que se publicara para Navidad, en diciembre, sólo tenéis que fijaros en el lazo de la segunda foto para daros cuenta, pero con todo el trabajo y los proyectos que había que entregar sí o sí, con las Fiestas de por medio, no pudo ser. Decidí que dejarla en el olvido no tenía sentido ya que están deliciosas, así que la “reciclo” para San Valentín y ¡listo!.

La receta es de un pequeño libro en francés que tengo de galletas, Sablés Maison. Se acompaña del sello con el que las he hecho, por cierto. Es una receta muy simple, sin embargo debemos tener cuidado para no cocer en exceso las galletas, por un lado para que no se estropee el color y por otro para que la textura final sea blanda. ¡Espero que os gusten!

Receta de galletas Oreo Red Velvet

• 120 g de harina
• 60 g de cacao puro en polvo
• 100 g de mantequilla
• 100 g de azúcar
• 1 Huevo
• 1 cucharadita de colorante rojo
• 1 pizca de sal

• 200 g de queso crema
• 100 g de azúcar glas
• 80 g de mantequilla a tª ambiente
• Vainilla

1.- Mezclamos en un cuenco tamizadas la harina, el cacao, la sal y el azúcar. Si usamos colorante en polvo también lo echaremos en este paso.

2.- Agregamos la mantequilla fría en trocitos pequeños y el colorante(si es en pasta o gel) y frotamos entre las manos el conjunto para hacer una especie de migas. Agregamos el huevo ligeramente batido y unimos. No debemos trabajarla mucho para que no se desarrolle el gluten. Conseguiremos una masa lisa rápidamente que envolvemos en film y dejamos reposar al menos una hora en la nevera.

3.- Calentamos en horno a 180º con calor arriba abajo sin aire.

4.- Estiramos la masa dejando un espesor de unos 4-5 mm. Cortamos la masa con un cortador y colocamos cada galleta sobre la bandeja del horno forrada con papel.

5.- Horneamos las galletas durante unos 10 minutos, depende del tamaño. Sacamos y dejamos enfriar mientras hacemos el relleno.

6.- Para hacer la crema trabajamos la mantequilla hasta que este lisa y cremosa. Agregamos el queso y el azúcar glas junto a la vainilla. Removemos con varillas o lengua pastelera hasta obtener una crema fina y sedosa.

7.- Cubrimos la mitad de las galletas con la crema, tapamos con la otra mitad y refrigeramos un rato hasta que el relleno de nuestras galletas esté firme.

8.- Servimos con un buen vaso de leche.

Trucos y Consejos:

• Para conservar estas galletas Oreo Red Velvet deben refrigerarse al llevar esta crema de mantequilla. Podemos sacarlas unos 10 minutos antes de consumir y estarán perfectas.
• No recomiendo que mantengáis las galletas más de cuatro o cinco días en la nevera.
• He utilizado el Extra rojo de Sugarflair. Si tenéis colorante en polvo mejor, sino probablemente tendréis que agregar algo más de harina como me ha pasado a mí. También podéis hacer esta receta sin utilizar colorante. Las galletas quedarán del tono normal habitual, beige.
• Las tazas que veis en las imágenes son de Quadrifoglio.
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• Anímate y haz las galletas Oreo Red Velvet para San Valentín. Si te apetece, recuerda que puedes enviarme una foto del resultado para que lo publique en el blog o en Facebook con tus comentarios, mejoras o lo que quieras comentarme sobre esta receta.