Insalata vitaminica e rigenerante
Da venerdi scorso l'influenza é entrata in casa. E' bastato uno in famiglia che abbia accolto il virus e tutti ne siamo contaminati...tranne Mouffy, il nostro gatto, quasi infastidito della nostra presenza costante in casa, ama si le nostre carezze e coccole ma ad un certo punto cerca di recuperare il suo teritorio, un luogo, un angolo, per starsene raggomitolato a dormire.
Le arance rosse e succose sono la nostra bevanda preferita, la nostra gola infuocata cerca ristoro in pietanze fresche e vitaminiche.
La verza rossa mi ispira molto in questo periodo ed é anche gradita dai miei figli specie se la preparo in modo stuzzicante proprio come questa insalata.
E la brutta influenza sarà definitivamente debellata.
Buon fine settimana a tutti.
Per 4 persone
Un quarto di verza rossa freschissima
un indivia belga
2 arance rosse
2 cucchiai di grani (semi di sesamo,di zucca,digirasole ecc.ecc - nei magazzini bio)
Per la vinaigrette:
6 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino di olio di sesamo
2 cucchiai di aceto di vino rosso
1 cucchiaio di miele liquido
1 arancia rossa
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaino raso di salsa worcestershire
la buccia grattugiata di un'arancia
sale e pepe in grani
(facoltativo: del coriandolo fresco, perché io ho una particolare tendenza a metterlo dappertutto ;-)
Lavate bene la verza e l'indivia e tagliatele a listarelle sottili. Mettetele in una ciotola.
Preparate la vinaigrette: emulsionate i due oli insieme al miele e all'aceto, aggiungete lo zenzero grattugiato, la buccia di un'arancia ed il suo succo a la salsa worcestershire. Aggiungete infine i semini e mescolate bene, salate e pepete a vostro piacimento.
Versate la salsa sull'insalata e mescolate, lasciate riposare una mezz'ora prima di servire.
Tagliate le due arance a vivo e dividetele a spicchi. Mettetele nell'insalata poco prima di servire, mescolate e buon appettito.
suggestioni: se avete delle mandorle , delle noci , fatele tostare a secco in una padellina e versatele sull'insalata, un'altra piccola sciccheria e poi servitela con del formaggio stagionato.
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Un quarto di verza rossa freschissima
un indivia belga
2 arance rosse
2 cucchiai di grani (semi di sesamo,di zucca,digirasole ecc.ecc - nei magazzini bio)
Per la vinaigrette:
6 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino di olio di sesamo
2 cucchiai di aceto di vino rosso
1 cucchiaio di miele liquido
1 arancia rossa
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaino raso di salsa worcestershire
la buccia grattugiata di un'arancia
sale e pepe in grani
(facoltativo: del coriandolo fresco, perché io ho una particolare tendenza a metterlo dappertutto ;-)
Lavate bene la verza e l'indivia e tagliatele a listarelle sottili. Mettetele in una ciotola.
Preparate la vinaigrette: emulsionate i due oli insieme al miele e all'aceto, aggiungete lo zenzero grattugiato, la buccia di un'arancia ed il suo succo a la salsa worcestershire. Aggiungete infine i semini e mescolate bene, salate e pepete a vostro piacimento.
Versate la salsa sull'insalata e mescolate, lasciate riposare una mezz'ora prima di servire.
Tagliate le due arance a vivo e dividetele a spicchi. Mettetele nell'insalata poco prima di servire, mescolate e buon appettito.
suggestioni: se avete delle mandorle , delle noci , fatele tostare a secco in una padellina e versatele sull'insalata, un'altra piccola sciccheria e poi servitela con del formaggio stagionato.
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