Hollandse meringues
Zo rond Koningsdag kleurt alles oranje. Niet alleen de straten en gekke outfits, maar ook ons eten. Oranje tompoucen bijvoorbeeld, maar ook andere lekkernijen worden voorzien van een andere kleur. Ik maakte al eens oranje meringues, maar dat moest ook anders kunnen. En niet oranje. Als je dan niet in oranje werkt voor Koningsdag, zijn er eigenlijk nog maar drie kleuren over die perfect passen bij deze feestdag. Rood, wit en blauw. Je voelde hem vast al aankomen . Daarom dus meringues in deze 3 kleuren vandaag. Ik leg je uit hoe je ze maakt!
Ingrediënten (voor 24 stuks)
- 4 eiwitten
- 125 gram kristalsuiker
- 125 gram poedersuiker
- 10 gram maïzena
Extra nodig
- spuitzakken
- ronde spuitmond
- kwastje
- rode kleurstof
- blauwe kleurstof
Klop de eiwitten en kristalsuiker tot je stevige pieken kunt trekken van het schuim. Spatel dan voorzichtig de poedersuiker en maïzena door het mengsel heen.
Doe de ronde spuitmond in de zak en vouw hem een beetje open, zet hem bijvoorbeeld in een glas. Met een kwastje breng je een strepen rode en blauwe kleurstof aan. Doe dit niet te dun, maar zeker ook niet te dik. Gel kleurstoffen vind ik hiervoor zelf het prettigst werken.
Vul de spuitzak met de meringue en spuit toeven op een met bakpapier beklede bakplaat. Je plaatst de spuitzak vlak boven het oppervlak en knijpt tot een mooi bolletje ontstaat. Trek de spuitzak langzaam iets omhoog. Stop dan met knijpen en trek de spuitzak recht omhoog weg.
Het zal even oefenen zijn, het is echt niet erg als de eerste paar toeven niet gelijk naar wens zijn. De smaak is heus niet minder lekker
Bak de Hollandse meringues in 2 uur af op 100 graden.
Deze techniek is natuurlijk ook hartstikke leuk om met andere kleuren te doen. Stem het af op feestdagen, een leuke dessert table of juist op de favoriete kleuren van de jarige.
The post Hollandse meringues appeared first on Laura's Bakery.
