Easy & Yummy: Quesadillas – 3 vegetarische Variationen

Nach dem ich euch an den letzten Mittwochen großteils mit süßen Rezepten versorgt habe, hab ich mir dieses Mal etwas pikantes überlegt. Leckere Quesadillas, die man sich schnell zum Mittagessen oder auch am Abend machen kann. Quesadillas sind eine typisch mexikanische Speise und heißen übersetzt ganz einfach Käse-Tortillas. Tortillafladen werden dazu gefüllt und zusammengeklappt oder mit einer weiteren zugedeckt. Auf die Idee gebracht haben mich mein Freund und, wie soll es anders sein, Pinterest. Was pikante Rezepte betrifft, tu ich mir sehr schwer, und bin ziemlich unkreativ. Salate sind das einzige was ich annähernd spontan machen kann. Für alles andere brauch ich schon die richtige Anregung oder aber auch ein ganzes Rezept. Deshalb findet ihr bei mir auch öfter süße Rezepte oder Frühstück, das zu zaubern fällt mir nämlich um einiges leichter ;)

Da jeder einen anderen Geschmack hat, und nicht allen alles schmeckt, hab ich mir für die Quesadillas drei verschiedene Füllungen überlegt. Alle sind vegetarisch, man kann die Rezepte jedoch auch sehr gut abwandeln und natürlich mit Fleisch servieren. Meine Lieblingsfüllung ist die mit Sojagranulat, das ein leckerer Ersatz für Faschiertes ist und ihr übrigens auch bei dm, Hofer bzw. Aldi aber auch bei Amazon bekommt. Meinem Freund hat diese Füllung nicht so geschmeckt, er war dafür von der italienischen Variante mit Tomate und Mozzarella sehr begeistert. Ich konnte gar nicht so schnell schauen, war die ganze Quesedillas weggegessen. Besonders für Fans von Käse sind Quesadillas ein ganz besonders leckeres Essen. Denn erst durch die richtige Menge Käse kleben die zwei Tortillafladen gut aneinander und lassen sich in der Pfanne leichter wenden. Mhmm….

Was sind eigentlich eure liebsten Rezepte? Gibt es etwas, das ihr gar nicht kochen könnt?

Quesadillas - 3 vegetarische Varianten 2015-11-04 19:38:38

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Ingredients

1. 6 große Tortillafladen
2. etwas Olivenöl

Variante 1

1. frischer Spinat
2. Schafskäse
3. 100 g Champignons

Variante 2

1. 3 große Tomaten
2. 1 Mozzarella
3. 2 Zweige Basilikum

Variante 3

1. 50g Sojagranulat
2. 200ml Gemüsebrühe
3. 150g Bohnen
4. Tomatenmark
5. 1 Avocado

Variante 1

1. Den Spinat waschen und in kleine Stücke reissen.
2. Den Schafskäse in kleine Stücke schneiden.
3. Die Champignons in Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten.

Variante 2

1. Die Tomaten in Scheiben und den Mozzarella in Streifen schneiden.
2. Die Basilikumblätter in kleine Stücke reissen.

Variante 3

1. Sojagranulat in Gemüsebrühe aufkochen. 10 Minuten ziehen lassen, anschließend das Wasser abgießen und das Granulat ausdrücken.
2. Das gekochte Granulat mit etwas Tomatenmark aufkochen und die Bohnen hinzu geben.
3. Die Avocado in zwei Hälften trennen, den Kern entfernen und in Streifen schneiden.

Und dann

1. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und eine Tortillaflade hineinlegen.
2. Die Flade zuerst mit etwas Käse bestreuen und dann mit der Füllung belegen. Den Käse der jeweiligen Füllung immer als oberste Schicht.
3. Die zweite Tortillaflade darauf legen, kurz andrücken und dann die Quesadilla wenden und ebenfalls anbraten.

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