Stracciatella in brodo

La Stracciatella in brodo è un piatto povero della cucina italiana, diffuso soprattutto nel centro italia ed in parfticolare nella zona di Roma. Si tratta di un composto preparato con uova e parmigiano che viene tuffato nel brodo di carne o di pollo bollente e cotto fino ad ottenere un composto fatto a straccetti. La stracciatella in brodo è perfetta da servire nelle fredde sere invernali, magari per mangiare qualcosa di “leggero” dopo i bagordi di Natale e roscoprire un (…)