Cookies de Aveia com Passas e Pepitas de Chocolate

Vamos variar dos bolos. Este fim de semana de Carnaval há bolachas gulosas para partilhar. São deliciosas com uma chávena de chá ou café e servem também para um presente simpático e delicioso para se oferecer a alguém ou quando se vai a casa de alguém. E em relação ao Zé Maria? Se lhe dou estas bolachas? Não! Mas também evito comer este tipo de coisas ao pé dele. Ele já começa a pedir: um bocadinho de bolo, de vez em quando. E eu não lhe recuso, uma ”talisca” de bolo de limão ou banana ou iogurte, sem cremes, chocolates ou coberturas e recheios. Porque eventualmente ele tem de aprender a comer estas coisas. E a saber que são ocasionais, coisas de fim de semana e que não fazem parte do dia a dia. Deixo-vos então estas bolachas deliciosos para fazer neste fim de semana de carnaval.

Ingredientes para cerca de 30 bolachas: (in “The new easy - Donna Hay” - pagina 143)
120g de açúcar amarelo 75g de açúcar 1 colher de chá de extrato de baunilha 175g de manteiga à temperatura ambiente 1 ovo 150g de farinha 1 colher de chá de bicarbonato de sódio 180g de flocos de aveia 100g de passas 100g de pepitas de chocolate (ou chocolate de culinária picada)
Preparação:
Numa taça misture os açúcares com a baunilha, a manteiga e o ovo. Misture bem e acrescente a farinha, o bicarbonato de sódio e os flocos de aveia. Finalmente acrescente as passas e as pepitas de chocolate e envolva até tudo estar bem incorporado. Forme bolinhas com o tamanho de nozes e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal devidamente espaçadas. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 10 a 12 minutos ou até ficarem douradas. Deixe arrefecer 5 minutos na tabuleiro antes de as transferir para uma grelha aonde devem arrefecer completamente. Guarde depois numa lata ou caixa hermética.

Bom Apetite!