Semifrío de nata, chocolate y almendras

Hoy es en Italia la “festa della mamma”, este domingo nos toca a nosotros estar de celebración. En casa celebrar algo, lo que sea, es sinónimo de postre especial. Y ahora que empieza el calor un semifrío es lo que más apetece.

La parte blanca es nata montada y claras de huevo. Lo marrón, chocolate con leche y almendras molidas. Va al congelador 8 horas y luego se saca 15 minutos antes de consumir.

Probadlo porque os va a sorprender tanto lo fácil de preparar que es como lo rico que está.

Imprimir
Semifrío de nata, chocolate y almendras Semifrío de nata, chocolate y almendras: un postre especial, aparente y muy fácil de preparar utilizando nuestra Thermomix.

Autor: Ascen Jiménez
Cocina: Tradicional Tipo de receta: Postre Raciones: 12
Tiempo de preparación: 15 m Tiempo de cocinado: 8 h Tiempo total: 8 h 15 m
Ingredientes

• 30 g de almendras
• 500 g de nata para montar muy fría
• 80 g de azúcar glas
• 3 claras de huevo
• 60 g de chocolate con leche, en trozos
• 30 g de leche
• 20 g de almendras laminadas

Preparación

1. Ponemos en el vaso 30 g de almendras. Programamos 10 segundos, velocidad 8. Sacamos y reservamos.
2. Sin lavar el vaso ponemos la mariposa en las cuchillas. Echamos la nata y la montamos durante 2 o 3 minutos en velocidad 3½ (tenemos que estar atentos y, cuando esté montada, parar la máquina). Quitamos la mariposa y ponemos la nata en un bol. Incorporamos el azúcar y mezclamos delicadamente con la espátula. Reservamos en el frigorífico.
3. Sin lavar el vaso ponemos el chocolate. Programamos 10 segundos, velocidad 8. Bajamos al fondo del vaso lo que ha quedado en las paredes e incorporamos las almendras que hemos triturado al principio. Añadimos la leche y programamos 3 minutos, 50º, velocidad 3. Si en ese tiempo el chocolate aún no se ha derretido programamos unos segundos mas. Sacamos y reservamos también en el frigorífico.
4. Lavamos y secamos muy bien el vaso. Ponemos la mariposa en las cuchillas (que también habremos lavado) y montamos las claras programando 3 minutos, 37º, velocidad 4. Quitamos la mariposa,
5. Incorporamos delicadamente las claras que hemos montado a la nata que hemos montado al principio. Lo haremos con la espátula, con movimientos envolventes.
6. Forramos un molde de plum cake con film transparente. En el fondo colocamos aproximadamente ⅓ de la crema blanca que acabamos de hacer.
7. A continuación, con una cuchara, ponemos sobre esa crema blanca la mitad de la crema de chocolate.
8. Volvemos a poner la crema banca de nata y claras, de nuevo ⅓ del total y sobre esa capa otra capita de crema de chocolate.
9. Acabamos cubriendo con el resto de la crema blanca. Decoramos la superficie con las almendras laminadas.
10. Ponemos nuestro semifrío en el congelador donde está 8 horas. Lo sacaremos del frigorífico 15 minutos antes de servir. Lo desmoldamos ¡y listo!

Notas Podéis preparar el doble de salsa de chocolate, duplicando los ingredientes, y utilizar parte de esa salsa sin congelar, para servir el semifrío
Información nutricional por ración Calorías: 280
3.5.3208

Equivalencias con TM21

Más información – Bizcocho de claras, de coco

Fuente – Basado en una receta de Dolci al cucciaio

El artículo Semifrío de nata, chocolate y almendras ha sido originalmente publicado en Thermorecetas.