BlackBeanTruffles
Jo men så att dessa slank ner lite väl fort. Men jag hann ta bild innan. Jag tvingade mig, samtidigt som jag smaskade på en… Eller fem. Och hälften av smeten innan jag ens rullade bollar. Och några i frysen innan jag dekorerade dem. Med andra ord – försvinnande goda! Jag vet. jag vet. Choklad igen. Men jag menar, choklad är ju livets goda. Man kan dessutom göra så vansinnigt mycket gott med det att man blir alldeles salig.
Så, detta är en form av chokladtryffel. BlackBeanTruffles. Tryfflar med bas på svarta bönor och jag lovar – på heder och samvete – man kan inte smaka att det är en böna nära ens. Mitten blir sådär lagom fluffigt chokladig, den smälter i munnen och gifter sig alldeles perfekt tillsammans med det krispiga lagret choklad runt om. Om man lägger dem i frysen någon timme så blir de som hårda tryfflar utan någon choklad runt om – och alldeles ljuvliga då med! Jag tror inte man kan säga något illa o dem – eller jo, om man är en sådan där typ som inte gillar choklad (jag är konstigt nog född från en!). De är fantastiskt underbart ljuvliga och om ni gillar choklad – do try this at home, helst igår!
Ingredienser: 1 tetra svarta bönor, 3/4 dl rå kakao*, 4 färska dadlar, 3 msk fibersirap, 2 msk kokosolja, 40 gram steviachoklad, 10 steviadroppar choklad, 2 nypor salt choklad till att smälta & rulla i.
Börja med att smälta kokosolja och choklad tillsammans på låg värme och ställ åt sidan. Mixa resterande ingredienser i en matberedare tills det blir så jämnt det går. Häll ner den smälta chokladen/kokosoljan i en tunn stråle under tiden du mixar och låt det sedan mixa tills det blir så jämt det bara går. Sen till det svåra ät INTE upp smeten (men provsmaka gärna) utan ställ den i en skål i kylen tills smeten har stelnat och det går att göra bollar av de. Över natten är perfekt. Rulla bollar av smeten och förvara i kyl om du vill äta dem precis just så – ljuvligt goda. Vill man hotta upp dem lite så ställer man in dem i frysen några timmar så de stelnar lite och blir som mörka ljuvliga tryfflar (som är minst lika goda om inte ännu lite bättre att äta direkt från frysen). Smält sedan choklad och doppa bollarna i det sisådär en två tre gånger om och förvara i kylen. Då får man underbara bollar med ett krispigt lager choklad och en mjuk, krämig mitt. En boll – så många möjligheter!
* rå kakao ger en mycket mildare och mer angenäm smak än vanlig kakao. Använder man vanlig kakao så testa med lite kakao i taget tills det smakar bra. Fibersirap går att ersätta med annan form av sirap/honung men man får testa med konsistensen då det inte blir exakt samma.
