Bizcocho de zanahoria y chocolate, en el microondas

¡Qué bizcocho más rico hemos tomado para merendar!. Hoy ha surgido una visita sorpresa y no tenía nada dulce preparado. Los bizcochos en el microondas es una opción perfecta para estos casos porque se hacen en un momento.

Esta vez ha sido de zanahoria con pepitas de chocolate y cubierto de ganaché de chocolate. ¡Está riquísimo! y en menos de media hora lo tenemos preparado. Ha sobrado un buen trozo así que ya tenemos el desayuno de mañana, jejeje.

¡Espero que os guste!.

• Ingredientes:

* Para el bizcocho:

– 200 gr. de zanahorias, peladas y en trozos

– 200 gr. de azúcar

– 3 huevos grandes (L)

– 70 gr. de aceite de girasol

– 200 gr. de harina de repostería

– 10 gr. de levadura química en polvo

– 80 gr. de pepitas o gotas de chocolate

* Para la cobertura:

– 100 gr. de chocolate fondant

– 80 gr. de nata para montar (con 35% m.g.)

• Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos las zanahorias y el azúcar. Programamos 15 segundos, a velocidad 7. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos los huevos y el aceite. Programamos 30 segundos, a velocidad 4.

Incorporamos la harina y la levadura y programamos 10 segundos, a velocidad 3. Terminamos de mezclar con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos en un molde de silicona de 22-23 cm. de diámetro, previamente engrasado con mantequilla, y repartimos las pepitas de chocolate por la toda la masa.

Introducimos en el microondas y programamos 12 minutos, los 5 primeros a 700 w. y el resto a 900 w.

Pasado este tiempo, dejamos que repose dentro del microondas, con la puerta cerrada, durante 10 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.

* Cobertura:

Ponemos la nata en el vaso de la Thermomix y programamos 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Incorporamos el chocolate en trozos y programamos 2 minutos, a velocidad 3.

Vertemos sobre el bizcocho y dejamos que enfríe completamente.

Cuando el chocolate se haya endurecido, partimos en porciones y servimos.