KIDS: Muesli bollen

Maak je jouw kids (of jouzelf ;)) blij met versgebakken broodjes? Maak dan eens deze muesli bollen van spelt. Heerlijk om te bakken op een zaterdag- of zondagochtend en daarna op te smullen met een flinke lik roomboter en een lekkere plak kaas.

Ik heb gekozen voor een vulling van walnoten, rozijnen en gedroogde abrikozen, maar varieer hier gerust in. Zo kun je de rozijnen prima vervangen door cranberry’s, en je kun je uiteraard ook kiezen voor een ander soort noten.

Men neme (voor 8 kleine broodjes):
– 250 gram speltbloem
– 100 gram speltmeel (je kunt ook alleen speltbloem gebruiken)
– 1/2 theelepel zout
– 3 gram gist
– handje rozijnen
– handje gedroogde abrikozen
– klein handje walnoten
– 1 eetlepel olijfolie
– 200 milliliter water
– 1 ei
– een handje zonnebloem- of pompoenpitten

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 225 graden.
– Meng de speltbloem, het speltmeel, zout en de gist door elkaar. Zorg dat het gist en de zout elkaar niet raken.
– Wel de rozijnen kort in water.
– Snijd de abrikozen en walnoten ondertussen in stukjes.
– Giet de rozijnen af en en voeg samen met de abrikozen en walnoten toe aan de droge ingrediënten.
– Voeg vervolgens de olijfolie en het water toe en kneed in ca. 5 minuten met je handen tot een deegbal of gebruik een keukenmachine. Zorg dat je deeg niet te nat of te droog is (voeg anders nog wat bloem of water toe).
– Verdeel de deegbal in 8 stukjes.
– Vorm hiervan 8 ronde bolletjes.
– Leg alle broodjes op een met bakpapier beklede bakplaat, bedek met een vochtige theedoek en laat 35 minuten rijzen op een warme plek.
– Klop het ei los en besmeer de bovenkant van de broodjes hiermee.
– Bestrooi de bovenkant nu met de zonnebloem- of pompoenpitten en druk ze goed aan.
– Bak de mueslibollen in ca. 10 – 12 minuten in de oven af (ze zijn goed als je op de onderkant klopt en ze ‘hol’ klinken).
– Laat ze afkoelen op een rooster.

Enjoy!

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯
Duur: 30 minuten 35 minuten rijstijd ca. 10 minuten oventijd

Tip: krijg je niet alle muesli broodjes in één keer op? Vries ze dan in op de dag dat je ze gemaakt hebt, dan heb je een voorraadje voor de volgende keer!

JE KUNT NÚ ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX KOOKBOEK KOPEN, KLIK HIER!
ENNE, HEB JE ONS EERSTE BOEK NOG NIET? DE NEGENDE DRUK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAM, FACEBOOK, TWITTER EN YOUTUBE!