Indonesische rendang

In november 2015 plaatste wij een recept voor hachee. We hadden het eigenlijk niet verwacht maar dit recept viel super goed bij jullie in de smaak. Dit inspireerde ons om nog eens stoofvlees te maken, maar deze keer een Indonesische variant namelijk rendang. Door het gebruik van een aantal lekkere specerijen ruikt je hele huis heerlijk kruidig. Serveer de rendang met bijvoorbeeld rijst en sajoer boontjes. Het vlees staat eigenlijk binnen een mum van tijd lekker te pruttelen maar daarna moet je even geduld hebben voordat het klaar is. Trouwens wij zijn niet thuis in de Aziatische keuken, dus dit recept zal misschien niet helemaal gemaakt zijn volgens het traditionele recept, maar lekker is het wel

Recept voor 2 personen
Tijd: 10 min. 1,5-2 uur pruttelen

Benodigdheden:

• 300 gr rundvlees (riblappen)
• 1 klein uitje
• 1 teen knoflook
• circa 2 cm gember
• 200 ml kokosmelk
• 1 tl kurkuma
• halve tl komijn
• 1 tl koriander
• 1 rode peper of 1 tl sambal
• snufje zout en peper
• 1 blaadje laurier
• 1 stengel citroengras (sereh)

Bereidingswijze:
Snijd het vlees in stukjes en breng op smaak met zout en peper. Snipper het uitje en snijd de rode peper en knoflook fijn. Schil de gember en snijd ook fijn. Giet een scheutje olie in een pan en bak het vlees rondom bruin. Als het vlees rondom bruin is voeg je de ui, knoflook en rode peper toe.

Voeg na een minuut of 2 ook de gember en de specerijen toe (koriander, komijn, kurkuma, zout en peper). Bak een minuut mee en voeg daarna de rest van de ingredienten toe.

Het citroengras moet je eerst even kneuzen voordat je hem toevoegt aan de pan. Voor degenen die niet weten wat citroengras is, dit is citroengras: (en je vindt het gewoon in de supermarkt)

Laat het geheel nu ongeveer 1,5 tot 2 uur zachtjes sudderen. Haal op het laatste moment het citroengras en de laurierblaadjes uit de pan. Serveer de rendang met rijst en sperzieboontjes (of bijv. sajoer boontjes)

Eet smakelijk!

The post Indonesische rendang appeared first on Lekker en Simpel.