...jahoda s vanilkou

Oblíbená kombinace zmrzlinová.
Ale u nás i jinak.

Jahodovo-vanilkový džem!
Jestli ho neznáte, rozhodně vyzkoušejte.
Recept je z první kuchařky od Dity P.
I když se okolo jejího televizního vaření vedlo spousta diskuzí,
tak podle ní vařím často a ráda. Ani jsem netušila, že vyšel druhý díl kuchařky.
Namlsala jsem se na ni u Janičky. A už mrkám na manžela, že se svátek blíží...
Jak ho ale znám, tak si ji budu muset stejně koupit sama:).
Ale už se těším.

1 kg jahod, zbavených stopek, rozpůlených a omytých
1 lžíce vody
1 vanilkový lusk
1 kg krupicového cukru
125 ml citronové šťávy

Do kastrolu nebo hluboké pánve dáme jahody a lžíci voyd.
Na středním ohni vaříme za občasného míchání 15-20 min, až se jahody částečně rozvaří.
Vanilkový lusk podélně rozřízneme ostrým nožem a špičkou nože vyškrábeme.

z obou půlek dřeň. Vanilkový lusk, dřeň, cukr i citronovou šťávu přidáme k jahodám a mícháme,
až se cukr rozpustí. Směs přivedeme k varu, stáhneme plamen, vaříme 15-20 min. a průběžně stahujeme z povrchu pěnu.

Vanilkový lusk vyndáme a džem nalijeme do sterilizovaných sklenic (na radu babičky nalívám přes trychtýř, nenadělá se okolo:), pokud uvízne v trychtýři větší kus jahody - pošťouchnu ho druhou stranou vařečky). Sklenice uzavřeme víčkem, otočíme dnem vzhůru a necháme je tak, dokud nevychladnou. Možno i zavařit, jistota, že déle vydrží.

Ale podle našich zkušeností dlouho nevydrží! Je luxusní:)!
Znáte nějaký lepší?