Auberginerullar med timjanköttfärs

instagram 100kitchenstories

I ”visste du?”-inlägget hade jag lagt upp två foton på enmåltid med auberginrullar med timjanköttfärs. Jag fick ett önskemål om attlägga upp detta recept på bloggen, och det klart jag gör det då!

De är väldigt enkla att göra och kan både vara bjudmat(varför inte till buffén?) men kan även ätas hemma till middag. Detkan vara gott att få in någon sådan här grekisk/italiensk mat i den svenskamatkulturen då och då, eller vad säger du? :)

Detta är ett gammalt recept och jag har därför tyvärr inga exakta måttangivelser, men det är heller inte så viktigt här. Låt känslan tala!

(Recept)

Auberginerullar med timjankryddad köttfärs

Nötfärs eller lammfärs

1 gul lök, riven

1-2 vitlökar, pressade

Salt och peppar

1 aubergine

Olivolja

Flingsalt

Ekologisk timjan

Sätt ugnen på 225º.

Riv gullöken och pressa vitlökarna. Hetta upp olivolja i en stekpanna och lägg i dessa.

När de börjat bli mjuka tillsätt köttfärsen och salt och peppar. Stek och gör färdigt som vanlig köttfärs, och tillsätt mot slutet lite timjan.

Pensla bakplåtar med olivolja och skär auberginerna i ca 0,5-1 cm tunna skivor och lägg på plåtarna.

Pensla på mer olivolja på auberginerna. Var inte rädd för att använda dig av olivolja i detta recept. Auberginen suger till sig olivoljan men det är meningen för att den ska kunna bli ätlig.

Strö på flingsalt och timjan, och lägg in i ugnen tills de blivit mjuka och fått lite färg.

Ta ut dem, lägg på lite köttfärs och rulla ihop till rullar. Strö möjligtivs på ytterligare lite salt och timjan.

Om du vill kan man även sätta på lite mozarella efter att du gjort rullarna och lägga in dem några få minuter till i ugnen. Också mycket gott!