Färgglad frukostskål med lemon curd-glass

instagram 100kitchenstories

Till frukost gjorde jag bananglass med smak av lemoncurd som jag hade garnerat med aprikos, hemmagjord granola och lite frysta bär. Bananglassen med lemoncurdsmak var en dröm (och ja, helt okej att äta till frukost! ;)) men jag ångrade faktiskt att jag garnerade med frysta bär. Varför gjorde jag det? Jag har ju så mycket annan fantastiskt färsk frukt här i Grekland som jag kunde använda. Haha förlåt om jag har blivit tjatig attt jag pratar så mycket om all denna frukt men åååh, vad jag vill ta med mig en hel resväska med dessa till Sverige när jag åker hem igen! ;)

Kan ätas till frukost, som mellanmål eller som efterrätt. Vegansk och fri från raffinerat socker. Väldigt enkel att göra!

(Recept)

Bananglass med lemoncurdsmak

En hel del väl mogna bananer, gärna ekologiska

½-1 tsk äkta vaniljpulver

1 citron, både juice och skal

Skär dina mogna bananer i ringar, lägg de i en burk och frys in de för några timmar så de blir hårda (jag har alltid fryst banan i frysen att ha till hands till smoothies, efterrätter eller som denna glassen).

Mixa de därefter med vaniljpulver och saft samt skalet från ctronen. Mängden är beroende på hur stor mängd bananer du har. Du ska mixa så mycket att det blir till glass.

Smaka av och lägg möjligtvis till mer citron/vanilj. Garnera därefter med valfria ingredienser.