Låt inte hälsotänket kontrollera dig - njut av en bit marängtårta

instagram 100kitchenstories

Hur mycket jag än tycker om att äta så rent, naturligt, ekologiskt och, framförallt, sockerfritt som möjligt, så är jag väldigt noga med att denna hälsosamma livsstil inte ska kontrollera mig. Jag har egna erfarenheter från att ha varit för kontrollerad av att äta och leva "för nyttigt"; att jag inte kunnat unna mig en choklad- eller tårtbit, att jag måste träna två gånger per dag, att jag räknade kalorier, och att om jag översteg "min kalorimängd" så var jag tvungen att förbränna det. Detta är inte en hälsosam livsstil, och det är något jag förstått mig på.

Istället försöker jag följa "80%-nyttigt och 20%-onyttigt"-tänket som innebär att jag "får" unna mig och äta 20% onyttigt av det jag äter. Detta är så klart endast ungefärliga mängder och jag räknar inte, men det är bra att ha som ett mått i bakhuvudet för att det varken ska bli för mycket eller för lite av det goda.

Till min student förra veckan bröt jag alla "hälso-, laktosfria, sockerfria och glutenfria"-regler och såg istället till att jag skulle njuta ordentligt! Jag gjorde en otroligt god chokladbrownie med en karamellglasyr som åts upp på direkten och som besökarna frågade recept ifrån - men som jag tyvärr dock inte får ge ut på grund av "släktrecept"-skäl (vilket även gäller här på bloggen). Men sedan som en kontrast mot den maffiga chokladiga brownien så erbjöd jag även en fräsch sommartårta; marängtårta med hallon- och limekesella samt vaniljvisp och färska bär!

Denna tårta är förutom otroligt somrig, avsvalkande och GOD (läs: väldigt god!), är den även väldigt enkel att göra och kan förberedas ett antal dagar innan och förvaras i frysen tills serveringen. Alla tycker om den, både vuxna som barn, och är perfekt nu till midsommar med andra ord! Dröm!

(Recept)

Marängtårta med hallon- och limekesella med vaniljvisp och förska bär

1 tårta

2 marängbottnar (antingen egenbakad eller köpt)

1 burk hallonkesella

1 lime

1 vaniljvisp

Blanda hallonkesella med skalet av limen och ca 2 msk limejuice. Smaka av och lägg till mer om du vill. Notera att det är meningen att det ska vara lite syrligt. Det behövs som en kontrast mot den söta marängen och vaniljvispen.

Vispa vaniljvispen ordentligt. Den ska bli så fast som möjligt.

Bre ut kesellan på en marängbotten. Lägg på den andra marängen och bre därefter på vaniljvispen. Det blir ganska mycket vaniljvisp, men det är bara gott! ;)

Sätt in i frysen för ett antal timmar (eller dagar). Tag ut ca 20-30 min innan servering och garnera med färska hallon och/eller jordgubbar, samt ätliga blommor om du vill!