Raw sushi

Nu under min så kallade detox har jag som mål att minska animaliska produkter. Främst för att det krävs väldigt mycket arbete för matsmältningssystemet att förbränna kött och jag känner att min mage behöver vila en aning från allt arbete. Dessutom har jag ätit kött till i princip varje måltid det senaste året så jag tänkte det kan bli en riktigt kul grej att variera och pröva nya recept. Men det blir nog bara en minskning, jag är nog inte beredd på att lämna bort mina animaliska proteinkällor efter träningen. Men före kan jag vara utan :)
Idag bestämde jag mig för att pröva ett recept från Janesh Vaidyas bok; Maten är min medicin, ayurveda i ditt kök. Där finns massor av vegetariska recept med intressanta smaker och idag bestämde jag mig för att pröva på hans raw sushi.
Dessa raw sushis bestod av mixad blomkål, purjo, tahini och oliv olja som fungerade istället för ris. Som fyllning hittar man bland annat avocado, morötter, gurka, ingefära och sockerärter.

När jag stod och mixade blomkålen med purjon var jag ytterst skeptiskt, det här kan ju inte vara gott, eller? Det behövdes bara en bit och jag var såld. Super fräscht och en härlig blandning av naturliga smaker utan något extra. Dessa tänkte jag äta tillsammans med en bit fisk eller ägg efter träningen.
Av respekt till författaren ger jag inte ut receptet utan rekommenderar er varmt att köpa boken. Jag har bläddrat i den och använt den otaliga gånger, enligt mej är den värd varje slant :)