Vídeo-receta: Bundt Cake de manzana y caramelo

En la vídeo receta de esta semana os muestro cómo hacer un delicioso Bundt Cake. Es un bizcocho muy jugoso que contiene manzanas a trocitos. Además, está aromatizado con canela y vainilla. También os muestro cómo hacer una salsa de caramelo muy rica. Quedaréis hipnotizados cuando la veáis caer sobre el bundt cake.

Es muy sencillo de hacer. Y como está hecho con aceite, se puede hacer sin necesidad de batidora. En el vídeo, os doy un truquito para que los trocitos de manzana no se vayan al fondo del molde. Para desmoldarlo sin complicaciones, utilizo un spray antiadherente. El spray es muy práctico en los moldes bundt. Ya que por sus diseños tan marcados, es más complicado untarlos con mantequilla.

La salsa de caramelo también es muy fácil. Sólo hay que tener cuidado de no quemarse con el caramelo. Pero es una delicia que tenéis que probar. Para darle un toque de luz, utilizo Yogur Crunch. Le da un toquecito diferente y muy rico.

Bundt Cake de manzana y caramelo

Ingredientes (para 12 raciones):

Para el bizcocho:

• 280 g 1 cda de harina de trigo

• 140 ml de aceite de oliva suave

• 280 g de azúcar moreno

• 180 ml de yogur natural

• 3 Huevos L

• 2 Manzanas peladas y troceadas

• 2 cdtas de canela en polvo

• 1 cdta de extracto de vainilla

• 2 cdtas de levadura o polvo de hornear

• Pizca de sal

Para la salsa de caramelo:

• 120 g de azúcar blanco

• 50 ml de agua

• 60 g de mantequilla sin sal

• 120 ml de nata

Para la decoración:

• Yogur crunch

Preparación:

• Para hacer el bizcocho empezamos por pelar, trocear y sacar el corazón a las manzanas. Echamos los trocitos de manzana en un bol, le agregamos una cucharada de harina, tapamos y agitamos, y de nuevo cubrimos con la tapa hasta su uso.

• Aparte en un bol rompemos los huevos y les agregamos el azúcar moreno. Una vez integrado el azúcar, añadimos el aceite en forma de hilo mientras seguimos mezclando.

• Añadimos también el yogur y el extracto de vainilla, mezclando muy bien hasta integrar. Una vez tengamos todo bien unido, tamizaremos con ayuda de un colador sobre la masa, la harina, la canela, la levadura en polvo y la pizca de sal. Agregamos la manzana en trocitos y mezclamos nuevamente con ayuda de una lengua repostera.

• Vertemos la masa en el molde engrasado y horneamos durante cincuenta minutos con el horno precalentado a 170 ºC.

• Retiramos del horno y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

• Para hacer la salsa de caramelo calentamos a fuego medio el azúcar y el agua en un cazo. Cuando llegue a 120 ºC el caramelo ya estará listo. Apagamos el fuego y añadimos la mantequilla, removiendo enérgicamente para unirla. Volvemos a poner la mezcla a fuego medio hasta que hierva.

• Colocamos el bundtcake en el stand de presentación, vertemos la salsa de caramelo por encima y decoramos con yogur crunch.