TOMATO & FETA MEATBALLS
Tänään aamulla heräsin ihan mahdottomaan lihapullahimoon! Random, mutta jostain syystä koko yön uneksien lihapullien valmistuksesta ja niiden syömisestä, joten aamulla herätessäni ei auttanut muu kuin lähteä kauppaan aineksia hakemaan. Aamupäivä kuluikin siis näitä tomaattia ja fetaa sisältäviä lihapullia korvennellessani eikä reseptistä ollut epäilystäkään, olinhan sentään väkertänyt sen parissa jo koko yön ajan! Tuotoksista tuli sen verran maukkaita, että päätinpä jakaa yöllä päästäni heittämän reseptin myös teidänkin kanssanne. Alta löydätte siis tarkemmat ohjeet!
Today I woke up with the worse meatball cravings, haha! Totally random but somehow I dreamed about making meatballs and eating them the whole nights so when I woke up, I just knew I had to make some. With that said, I ran into the store right away from bed and spent the whole noon cooking with the recipe that came to me in my dream. And omg, they became super yummy! So I though I could share the recipe with you too, find below!
Mitä tarvitaan: N. 500 g jauhelihaa, yksi kananmuna, suunnilleen ruokalusikallinen turkkilaista jugurttia, kourallinen pieneksi pilkottua fetaa sekä kourallinen pieneksi pilkottuja aurinkokuivattuja tomaatteja. Mausteeksi suolaa, pippuria, chiliä, timjamia sekä minttua. Kastikkeeseen tomaattimurskaa, kirsikkartomaatteja ja mausteeksi basikilaa sekä chiliä.
Miten: Sekoita ainekset keskenään kulhossa ja muotoile seoksesta haluamasi kokoisia lihapullia. Itse olen pienestä pitäen tykännyt vähän isommista lihapullista, sillä tapaa kun ne tehtiin meillä aina kotona. Asettele lihapullat leivinpaperin päälle pellille ja paista niitä uunissa 200-asteessa noin 20 minuutin verran. Sillä välin kun lihapullat paistuvat voit valmistaa kastikkeen. Laita paistinpannulle hieman ölyä ja paista kahtia pilkottuja kirsikkatomaatteja öljyssä hetken verran, kunnes ne pehmenevät hieman. Tämän jälkeen lisää tomaattimurska pannulle ja mausta koko seos suolalla, pippurilla, chilillä sekä basilikalla. Halutessasi voit tehdä kastikkeen myös jo valmiiksi maustettuihin tomaattimurskiin. Kun lihapullat ovat valmiita, sekoita ne yhdessä kastikkeen kanssa. Ja annos on valmis syötäväksi! Sopii tarjoiltavaksi esimerkiksi riisin tai spagetin kera.
What is needed: About 500 g minced meat, one egg, table spoon of turkish yoghurt, a handful of chopped feta cheese and a handful of chopped sun-dried tomatoes. Also salt, pepper, chili, thyme and mint to spice up the meatballs. For the sauce I also used crushed tomatoes, chopped cherry tomatoes and some chili and basil.
How: Mix all the ingredients together in a bowl and form the meatballs as you wish. I like to do them quite big since that’s something that we also did at home when I was little. Then put the meatballs on on the tin plate and heat the oven to 200 degrees. Let the meatballs bake for about 2o minutes in the oven. During that time you can make the sauce. Put some olive oil in a frying pan and fry the chppped cherry tomatoes. Then add the crushed tomatoes and season with salt, pepper, chili and basil. You can also use those already seasoned chopped tomato mixes if you wish. When the meatballs are ready, combine them with the sauce and the portion is ready to be enjoyed! Can also be served with rice or spaghetti.
