Luftig-lockere Frischkäse-Lachs-Röllchen | Reklame

Momentan probiere ich gerne diverse Snack-Ideen aus, denn ich bin auf der Suche nach dem perfekten Snack zum Sektempfang für den nächsten großen Geburtstag in der Familie.
Hierbei kam mir die Anfrage von Miree* gerade recht, denn eine bestimmte Sorte Miree darf bei uns ganz regelmäßig im Kühlschrank einziehen und eignet sich perfekt für schnelle Lachs-Snacks. Unter dem Motto „Sooo luftig & locker. Sooo lecker“ denken sich die nächsten Tage also verschiedene Blogger unterschiedlichste Rezepte mit den Miree-Frischkäsesorten aus und ihr werdet sehen, dieser Frischkäse kann mehr als nur aufs Brot geschmiert zu werden.Gestern hat die liebe Mara (bei der es köstliche Brötchen gab) das Frischkäse-Thema an mich weitergeworfen.

Bei mir gibt es heute ein kleines Fingerfoodrezept für Frischkäse-Lachs-Röllchen, die ihr gut und gerne auch beim Fingerfood-Buffet auftischen könnt. Auch wenn sie recht aufwändig aussehen, sind sie doch recht fix gemacht.
Ihr braucht für die Pfannkuchen: 300 ml Milch (oder Sojamilch) 3 Eier 125 gr Dinkelmehl Salz und Pfeffer, etwas Currypulver etwas Öl oder Backspray (zum Ausbacken der Pfannkuchen)

Für die Füllung:
2 x 150 gr Miree Frischkäse (Sorte "Meerrettich") 100 gr frische Spinatblätter (Ruccola geht hier auch) 250 gr Räucherlachs
Die Zutaten für die Pfannkuchen mischt ihr in einer Schüssel zusammen. Zum Schluss würzt ihr mit Salz, Pfeffer und einer Prise Currypulver. Anschließend backt ihr in einer Pfanne (mittlerer Hitze) recht dünne Pfannkuchen aus. (Ich habe aus dem Teig ca. 10 Pfannkuchen bekommen).

Die fertigen Pfannkuchen könnt ihr auf einem Teller stapeln und kurz abkühlen lassen. Den Lachs schneidet ihr in dünne Streifen. Der Spinat wird gewaschen und trockengetupft. Anschließend bestreicht ihr sie großzügig mit Frischkäse und gebt den Lachs drauf. Die Spinatblätter kommen zum Schluss dazu und dann könnt ihr den Pfannkuchen sehr eng aufrollen. Ich schneide ihn dann in 4 Stücke und spieße jedes mit einem Holzspießchen fest (damit sie nicht auseinanderfallen).

Das war dann eigentlich auch schon alles. Ihr seht, das Rezept ist supereinfach und eignet sich sowohl als vollwertige Mahlzeit sowie auch als Fingerfoodsnack für die nächste Feier.

Apropo Feier. Das geschmackliche Fazit meiner Eltern fiel übrigens super aus. Sie fanden die Snacks so gut, dass ich sie auf jeden Fall schonmal fest auf der Fingerfood-Liste stehen!Und das will was heißen.

*Dieses Rezept ist in Kooperation mit miree im Rahmen der Blogger Kette „sooo luftig & locker. Sooo lecker“ entstanden. Ich bin der Miree-Typ „Meerrettich“ und freue mich jetzt auf eine weitere Idee der lieben Aileen von Minzgrün. Aileen, welcher miree-Typ bist du denn?
Habt einen tollen Start ins Wochenende