Bột sắn dây được làm như thế nào, có tác dụng gì?

Bột sắn dây là bột được làm qua quá trình nghiền và lắng lấy tinh bột từ củ sắn dây.Cách làm bột sắn dây trải qua các bước sau :

Bước 1 : rửa sạch hết đất cát củ sắn, sau đó lột sạch vỏ rồi rửa lại cho sạch mủ bên ngoài.

Bước 2 : mài củ sắn cho nát hoặc nếu có máy xay sinh tố thì bạn cắt lát và cho vào xay nhuyễn như xay cơm dừa.

Bước 3 : nhào sắn và nước ấm với tỉ lệ 1/4 sắn , 3/4 nước . Sau đó thu lấy nước cốt bằng cách ép bỏ phần bả bằng túi lọc ( có thể dùng vải lọc)

Bước 4 : đổ nước cốt bột sắn dây vào một cái chậu cho lắng khoảng 12 giờ thì thu được lớp nhựa ở đáy chậu.

Bước 5: khuấy lớp nhựa này với nước rồi lọc qua 100 lớp vào xếp liên tiếp vào nhau để loại bỏ các tạp chất. Tiếp tục lót một túi nilin bên dưới chậu để tiếp tục lắng lấy lớp nhựa đã được lọc này. Khi lớp bột đã hình thành dưới đáy thật chắc chắn thì gạn lấy hết nước trên bề mặt.

Bước 6 : dàn lớp tinh bột đã lắng này ra một đĩa hoặc khay lớn rồi phơi khô, phơi bột càng khô thì giúp bột để càng lâu hư.

Bước 7 : bạn có thể tham khảo thêm cách ướp bột với sắn dây và hoa bưởi bằng cách đơn giản ướp bột sắn với cánh hoa bưởi ở bước 6.

Bước 8 : cho bột sắn vào hủ thủy tinh để nơi cao ráo thoáng tránh hơi ẩm.

Mời bạn xem thêm: Tác dụng của bột sắn dây nấu chín, uống sống với làm đẹp sức khỏe

Bột Sắn Dây Có Tác Dụng Gì ?

Trong y học phương Đông, bột sắn dây có tính mát giúp thanh nhiệt giải độc, thông tiểu chữa các bệnh liên quan tới nhiễm độc , nóng trong người như đái buốt, giải rượu, chống nôn, lỵ,…

Vì có tính hàn nên có thể bài trừ mụn nhọt và rôm sảy do thời tiết hoặc do nóng gan, mỗi ngày có thể dùng 12-39 gram bột sắn pha với nước để uống.

Bị cảm nắng hoặc nhức đầu có thể dùng bài thuốc sau : 12 gram bột sắn dây uống từng ngụm nhỏ sau đó nghỉ ngơi sẽ hồi sức rất nhanh.

Đại tiện ra máu do nóng trong người hoặc ngộ độc thức ăn : vắt nước cốt ngó sen pha với bột sắn dây hòa với nước lọc uống dần thay nước trong ngày bệnh sẽ thiên giảm.

Viêm họng , thanh quản hay bị nhiệt miệng : uống 1 ly sắn dây sau ăn sẽ rất nhanh khỏi.

Cách Pha Bột Sắn Dây

Bột sắn dây không chỉ có pha nước để uống mà trong dân gian còn nhiều món ăn như nấu chè, làm bánh, khuấy bột với bột sắn dây. Sau đây là 4 cách chế biến sắn dây :

Công thức 1 : cách pha bột sắn dây sệt đặc

Cho bột sắn dây vào 1/2 ly nước sau đó cho nước vào vừa ngập rồi khuấy cho bột tan ra, khi bột vừa rả cho thêm nước nóng vào vừa đủ độ loãng cần uống tiếp tục khuấy cho đến hết vón cục thì dùng được.

Công thức 2 : cách pha bột sắn dây với nước chanh giúp thanh nhiệt

Tương tự công thức 1 , bạn khuấy đều cho bột sắn tan vào 1/2 ly nước sau đó vắt nước cốt chanh vào cùng 2 muỗng cà phê đường vào, sau khi chanh và đường đã hòa tàn hết cho thêm đá vào bạn đã có nước uống thơm ngon hảo hạng.

Công thức 3 : cách pha chè sắn dây

Cách pha bột sắn dây này đơn giản là không để bột tan hết mà chỉ cần khuấy cho lượng bột chỉ tan 1 phần, phần còn lại uống tới đâu tiếp tục khuấy cho tan tới đó, bạn có thể châm nước thêm khi bột chưa tan hết mà nước hết, cách uống này khá thú vị như bạn đang nhâm nhi một tách trà.

Công thức 4 : cách pha sữa sắn dây

Hòa tan 1 thìa canh bột sắn dây vào 1/2 ly nước ấm cùng 1/2 thìa canh sữa đặc sau đó đun sôi và tiếp tục khuấy đều cho đến khi quánh lại thành bột.

Tiếp tục cho 1 thìa đường kính vào khuấy đều để nguội. Khi dùng bạn cho thêm đá vào để tăng thêm hương vị thơm ngon. Nhất là khi dùng bột sắn dây bưởi bạn thưởng thức 1 ly sắn dây vừa thơm mùi sữa vừa thơm mùi bưởi cực thơm ngon.

Những nghi vấn truyền tai nhau: bột sắn dây hại dạ dày? bột sắn dây gây sỏi thận? bột sắn dây uống với mật ong gây chết người... thực hư ra sao?

Bột sắng dây có tác dụng như hạ nhiệt, cải thiện lưu lượng tuần hoàn não và động mạch vành tim, làm giảm đường huyết, điều hòa rối loạn lipid máu, hạ huyết áp, chống loạn nhịp tim, giải độc, bảo hộ tế bào gan, chống lão hóa và ung thư, dự phòng tích cực tình trạng nhiễm virut đường hô hấp, nâng cao năng lực chịu đựng của cơ thể trong tình trạng thiếu ôxy...

Thời gian gần đây, người ta thường “rỉ tai” nhau: bột sắn dây hại dạ dày, gây sỏi thận hay uống chung mật ong với sắn dây có thể gây chết người?

Theo các chuyên gia, thành phần của bột sắn dây chủ yếu là tinh bột, không có quá nhiều chất kali, nên khả năng gây sạn thận là rất ít.

Bột sắn dây khi uống cùng với mật ong cũng không nguy hiểm như một số người nghĩ, bởi 2 thức này không nằm trong nhóm tương phản nên không gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Hơn nữa có nhiều lời khuyên còn dùng bột sắn dây để kết hợp chữa bệnh viêm loét dạ dày.

Cách uống tốt nhất cho sức khỏe

- Bất kể thứ gì cũng vậy, ăn quá nhiều cũng không tốt cho sức khỏe. Vì vậy để phòng ngừa những tác dụng phụ không mong muốn, cách uống sắn dây tốt nhất là nên uống chín và không uống nhiều quá 1 ly/ngày.

- Thói quen ướp hoa bưởi vào sắn dây để nước uống được thơm hơn, tuy nhiên thói quen này nên bỏ bởi hoa bưởi là làm giảm dược tính của bột sắn dây một cách đáng kể.

- Đối với trẻ em, bột sắn dây là một dạng tinh bột lọc ra từ cây sắn dây và ở dạng “sống”, có tính hàn rất mạnh. Các bộ phận của trẻ em nhìn chung còn yếu ớt nên nếu dùng sống sẽ dễ bị lạnh bụng, tiêu chảy. Nếu cho trẻ ăn cần quấy chín bột sắn sẽ làm cho tính hàn giảm bớt, đồng thời vừa dễ tiêu và hấp thụ tốt hơn. Đối với phụ nữ mang thai

Đối với phụ nữ trong thai kỳ, nếu cơ thể bạn đang nóng thì uống nước sắn dây là rất tốt, nhưng nếu bạn thấy người mình đang lạnh, cơ thể mệt mỏi có biểu hiện tụt huyết áp thì bạn không nên uống vì sắn dây sẽ làm tăng tính lạnh của cơ thể bạn làm bạn mệt mỏi hơn.

Trường hợp thai phụ có dấu hiệu bị động thai, mà do dạ con co bóp nhiều thì không được dùng bột sắn dây.

- Tốt nhất, kể cả những người khỏe mạnh bình thường cũng không nên uống quá 1 ly nước sắn dây/1 ngày. Không nên uống nước sắn dây sống mà bạn nên đun chín. Đặc biệt, chỉ nên cho 1 chút đường, vì uống đường nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe.

Cách phân biệt bột sắn dây nguyên chất

Ở ta hiện nay có hai loại sắn dây: sắn dây ta và sắn dây tầu (có nguồn gốc từ Trung Quốc). Sắn dây tầu cho lượng bột nhiều hơn nhưng chất lượng giải nhiệt và mùi thơm không bằng sắn ta. Hơn nữa, vì lợi nhuận, gian thương thường hay trộn bột sắn thường với bột sắn dây để kiếm lời. Bởi vậy, khi mua người tiêu dùng cần thận trọng, tốt nhất là nên tự mình mua củ sắn dây tươi về tự chế biến hoặc thuê các cơ sở có uy tín và đảm bảo vệ sinh.

- Bột sắn dây thật là loại bột hạt to, sắc cạnh, có màu trắng tinh khiết, có hương thơm tự nhiên đặc trưng của bột sắn dây, bột khô, không ẩm. Khi đưa lên miệng cắn, bột sắn dây thật có vị giòn tan, tan nhanh trong miệng và thấy ấm nơi đầu lưỡi. Bột sắn dây sau khi tan ra lưỡi chúng ta sẽ cảm nhận được sự mềm mịn và không có hạt sạn nào cả.

- Ngược lại, nếu là bột sắn dây giả, bột có lẫn nhiều tạp chất thì viên bột không sắc cạnh, hạt nhỏ. Khi quan sát không có màu trắng tự nhiên, thường không có mùi thơm hoặc rất nặng mùi, khi cắn thử thấy viên bột mềm.

- Ngoài ra, khi đi mua bột sắn dây, bạn không nên mua loại bột đã được ướp hoa bưởi vì rất dễ bị mốc, hoặc do người làm giả ướp hoa bưởi lên để khư mùi ẩm mốc của bột sắn dây giả. Vì vậy, bạn nên mua bột thật khô, thật giòn thì mới để được lâu.