Bolachas Crocantes com Canela

Natal é época de bolachas. E feriado em época de Natal é a altura ideal de preparar bolachas para saborear com uma chávena de chá, para receber a família, ou para levar para um lanche ou café em casa de amigos. Portanto hoje é dia de partilhar mais uma receita de bolachas. Bolachas simples, que podem servir para colocar nos cabazes de natal, ou podem servir para comer ainda mornas em frente à lareira. Bolachas para fazerem sozinhos ou com toda a família à volta do calor do forno. Bolachas para se inspirarem para a troca de natal que vos propus e cujo prazo de participação acaba hoje, ou bolachas para satisfazerem a vossa gulodice… Aqui fica a receita. E o último apelo a participarem na troca de bolachas. Hoje é o ultimo dia e, todos aqueles que quiserem participar nesta troca de bolachas terão de se inscrever enviando um mail para [email protected], indicando no assunto “Troca de Bolachas”. Só precisam de enviar o vosso nome, morada completa e email. A partir de amanhã receberão no vosso email o endereço e nome do vosso “amigo secreto” a quem deverão enviar umas bolachinhas de natal, preparadas por vocês, até dia 19 de Dezembro. Se têm alguma intolerância ou alergia devem enviar essas limitações e, se quiserem acrescentem um cartãozinho com a vossa receita.

Continua também o convite para assistirem ao showcooking (entrada gratuita e aberto a todos), na Livraria Almedina Estádio, em Coimbra, dia 10 de Dezembro pelas 18h. O tema? Cabazes de Natal e outros mimos para oferecer.
Ingredientes para 12 bolachas grandes ou 24 mais pequenas:
100g de manteiga amolecida 150g de açúcar 1 ovo 175g de farinha 1 colher de chá de fermento em pó
cobertura: 1 colher de sopa de canela 75g de açúcar
Preparação:
Bata muito bem a manteiga com o açúcar até obter um creme leve e fofo. Acrescente depois o ovo e bata até estar bem incorporado na massa. Acrescente depois a farinha e o fermento e misture até formar uma massa. Envolva depois em película aderente e leve ao frigorífico cerca de 15 minutos. Entretanto prepare a cobertura misturando o açúcar e a canela. Reserve. Ao fim desse tempo faça bolas do tamanho de ping-pong e achate-as com as mãos formando discos. Passe-as depois pela mistura de açúcar e canela e coloque-as, bem afastadas, em tabuleiros previamente forrados com papel vegetal. Leve ao forno previamente aquecido a 160ºC durante cerca de 15 minutos até começarem a ficar douradas nas bordas. Retire do forno e deixe arrefecer um pouco no tabuleiro antes de transferir para uma rede. Deixe arrefecer completamente antes de as guardar numa caixa hermética.

Bom Apetite!