Bolo de quark com chocolate granulado

Hoje trago-vos um bolo. É segunda-feira e precisamos de adoçar a semana que agora se apresenta. Vem aí, cheia de desafios e coisas para resolver, boas e menos boas. O frio parece estar a chegar de forma mais acentuada e os casacos quentes começam a sair dos armários o que despoleta em mim todas as “ites” que me acompanham religiosamente. Para aquecer a casa o forno já pode estar ligado mais tempo e as luzes acendem-se mais cedo, o que me desespera, confesso! Mas adocemos então o dia…

4 ovos
180g de açúcar
200g de queijo fresco batido (quark)
200g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
40g de chocolate granulado
Chocolate em pó para polvilhar

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar um tabuleiro pequeno com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Bater os ovos com o açúcar até ficar em creme. Adicionar o queijo e bater novamente. Por último juntar a farinha, o fermento e o chocolate granulado e envolver até a massa estar uniforme.

Colocar a massa na forma, polvilhar com chocolate em pó e levar ao forno cerca de 25-30 minutos. Verificar a cozedura, retirar do forno e deixar arrefecer. Partir o bolo em cubos e servir.

Bom apetite!