Zitronen Buttercreme Cupcakes

für 12 Cupcakes
140gr Butter
120gr Zucker
2 Eier
150gr Mehl
Prise Backpulver, Salz
Zitronenzesten
Frosting
110gr Butter
175gr Zucker
5ml Zitronenextrakt
Bunte Zuckerstreusel

Die Butter mit dem Zucker cremig schlagen und die Eier unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver, dem Salz und den Zitronenzesten unterrühren. Den Teig in kleine Muffinförmchen füllen und diese bei ca 160° 18min backen. Für die Buttercreme die Butter mit dem Zucker und dem Zitronenextrakt dickcremig aufschlagen. Die vollständig ausgekühlten Muffins mit der Buttercreme verziehen und einigen Zuckerkugeln bestreuen.

Nach einem Rezept von oetker.co.uk