Rabarber cake met kokos

Met de eerste rabarber in de winkels, kan ik eigenlijk alleen maar concluderen dat de lente toch echt is begonnen. Al een tijdje moest ik mijn cravings voor rabarber onderdrukken, maar nu is het zover en dus ga ik los. Ik zal jullie niet overspoelen met rabarber recepten (tenzij jullie dit graag willen natuurlijk!), maar deze groente (!) zal de komende tijd zeker een paar keer voorbij komen. Het lijkt misschien op fruit, en we gebruiken het vaak in zoete recepten, maar eigenlijk is rabarber een groente. Nog een weetje: in rabarber zit oxaalzuur; een stof die calcium aan zich

Lees meer...