salada de ricotta, pêssegos, presunto e amêndoas: um jantar light e saudável

Ora aqui está uma salada que cumpre todos os requisitos fundamentais à minha existência: boa, quase tão light como uma salada de frutas e incrivelmente saborosa. Depois de um dia de praia, o que apetece é uma refeição saudável e deliciosa, e isso encontrei nesta receita fantástica do blog refinery 29.

Ingredientes

• 1/2 chávena de ricotta
• 1 chávena de folhas de rúcula
• 2 pêssegos, cortados em fatias
• 6 fatias finas de presunto
• 1/4 de chávena de amêndoas cruas com pele, picadas
• Vinagre balsâmico
• Azeite
• Sal

Numa travessa ou num prato grande, coloque três ou quatro montinhos de ricotta. Disponha as fatias de pêssego por entre os montinhos de ricotta. Tempere cada fatia de pêssego com sal. Divida as fatias de presunto em pequenos pedaços e espalhe-os pelo prato ou pela travessa. Espalhe também as folhas de rúcula e as amêndoas e tempere, no fim, com azeite e vinagre balsâmico.

Uma ótima e saudável salada para si,

Ela

receita e foto: refinery 29