Costolette di agnello & Ovetti di cioccolato

Primavera e Pasqua. Adoro.

Per cui ecco un po’ di tradizione!

Costolette di agnello e ovetti di cioccolata.

Costolette di agnello

Ingredienti:

60g di pistacchi

5 costolette di agnello

30g di burro chiarificato

2 uova

Pangrattato

Prezzemolo

Sale

In un mixer tritate i pistacchi e versateli in una ciotola. Unite il pangrattato, i gambi di prezzemolo sminuzzati al coltello e mescolate con le mani.

Prendete le costolette di agnello e panatele passandole prima nell’uovo sbattuto poi nella panatura, per renderle più croccanti ripetete il procedimento due volte.

In una padella portate a temperatura il burro chiarificato e cuocete le costolette facendole dorare su entrambi i lati.

Quando sono dorate e croccanti adagiatele sulla carta da cucina per assorbire il grasso in eccesso, impiattate e servite.

Ovetti di cioccolato

Ingredienti:

300g di cioccolato bianco

300g di cioccolato nero

20g di cereali

In due pentolini diversi sciogliete a bagnomaria i due cioccolati.

Tritate nel frattempo in un mixer i pistacchi, le mandorle e le nocciole.

Trasferite la frutta secca nei due pentolini con il cioccolato spegnendo il fuoco e mescolate.

Unite al composto i cereali spezzettati con le mani ed amalgamate.

Prendete gli stampini dei cioccolatini, versatevi il cioccolato e metteteli in frigorifero per un paio di ore.

Passato il tempo necessario toglieteli dal frigo e con l’aiuto di un coltello staccate i cioccolatini.

Scaldate poi la lama del coltello sulla fiamma, adagiatela su mezzo cioccolatino per scioglierne l’interno e fate aderire l’altra metà.

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Puntate – Chiara Maci #VitadaFoodblogger

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