5 or less: Gnocchi met witlof

Dit is echt één van de allerrrrsnelste 5 or less’jes allertijden. En dan is -ie ook nog eens zeer smakelijk, maar dat spreekt voor zich ;-).

Een echt najaarspotje met witlof, walnoot en tijm. Genieten!

Men neme (voor 2 personen):
– 500 gram gnocchi (zelf maken kan ook!)
– 2 stronkjes witlof
– 1 hand verse tijmtakjes
– 6 eetlepels ricotta
– 1 flinke hand walnoten

En zo doe je het:
– Verwarm wat olie in de koekenpan en voeg te gnocchi toe. Koken doe ik eigenlijk nooit meer, daar wordt gnocchi zo snotterig van.
– Trek, terwijl de gnocchi bakt, de blaadjes van de witlof en snijd deze in stukjes.
– Doe de witlof bij de gnocchi.
– Rits de tijm van de takjes en voeg ook toe. Bak een minuut of vijf door.
– Zet het vuur uit en voeg direct de ricotta in de koekenpan toe, samen met een flinke snuf peper en zout. Roer door. De ricotta smelt vanzelf door de warmte.
– Verdeel de gnocchi over twee borden en maak af met de walnoten en een scheutje extra vierge olijfolie.

Ik zei toch dat -ie snel was! En simpel. En lekker.

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯
Duur: 15 minuten

JE KUNT ONS TWEEDE BOEK, HET SKINNY SIX-KOOKBOEK, NÚ KOPEN, KLIK HIER!

ENNE, HEB JE ONS EERSTE BOEK NOG NIET? DE ZEVENDE DRUK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAM, FACEBOOK, TWITTER EN YOUTUBE!