Zoete aardappelrösti

Ik ben een enorme zoete aardappelfan, maar dat zal geen geheim zijn als je ons blog een beetje volgt. Love die oranje jongen! Dit recept heb ik samen gemaakt met Denise, zij had bij CosmoGIRL! een kookworkshop gewonnen met ons. Denise blijkt ook een zoete aardappelfan te zijn, haar moeder, die uit Peru komt, maakt ze vaak klaar. Da’s niet gek, want de sweet potato komt oorspronkelijk uit Peru!

Dit is echt een enorm lekker recept, je kunt het bijvoorbeeld eten met een vegaburgertje en wat salade, wat jij wilt! En zoals altijd wat de recepten op ons blog betreft, lekker easy to make. Smakelijk!

Men neme (voor 1 koekenpan met rösti):
- 2 kleine zoete aardappelen
- 2 bosuitjes
- 2 eieren
- 40 gram (spelt)meel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 flinke snuf chilipoeder
- 1 flinke snuf paprikapoeder
- 1 flinke snuf zwarte peper
- 1 flinke snuf zeezout
- wat geraspte kaas

En zo doe je het:
- Rasp de zoete aardappel in fijne sliertjes, dit gaat natuurlijk het snelst met een keukenmachine!
- Snijd de bosuitjes in ringetjes.
- Pak een kom en kluts de eieren los. Roer het meel, het bakpoeder, het chilipoeder, het paprikapoeder, de peper en het zout erdoor.
- Schep nu de zoete aardappelsliertjes en de bosuitjes erdoor. Roer goed door.
- Verwarm wat olie in een koekenpan met goede anti-aanbaklaag. Schep hierin het mengsel en verdeel goed over de bodem.
- Bak aan op laag vuur. Zodra de onderkant een beetje hard is na ongeveer tien minuten, draai je de rösti om, liefst met een bord.
- Bak de andere kant ook goudbruin en rasp er wat kaas over.
- Zodra de kaas gesmolten is na een minuut of twee, is je rösti klaar.

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯
Duur: 30 minuten

WOW, DE DERDE DRUK VAN ONS BOEK IS IN GANG GEZET! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

HAD JE ONZE SHOP AL GEZIEN? ZIE HIER WAT DE LIMITED GADGET VAN NU IS.

LIKE JE ONS? KLIK HIER!

ABONNEER JE OP ONS YOUTUBE KANAAL!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAM EN TWITTER